Вкусный десерт для летнего праздника: ванильная итальянская панна котта с клубнично-винным супом.
Ингредиенты
Для десерта:
молоко 360 мл
сахар 85 г
семена одного стручка ванили
листовой желатин 6 пластинок
натуральный йогурт 360 мл
растительное масло для смазывания
холодная кипяченая вода для замачивания желатина
Для клубничного супа:
клубника, разрезанная пополам 500 г
сахар 80 г
десертное вино 80 мл
Для подачи:
мята
свежая клубника
Приготовление:
1. Нагреть молоко, сахар и семена ванили в кастрюле на медленном огне, не доводя до кипения. Процедить.
2. Желатин замочить в воде, отжать излишки и перемешать с горячим молоком. Перелить в миску, опущенную в емкость со льдом и дать постоять 5-10 минут, периодически помешивая, пока смесь не остынет.
3. Добавить йогурт, перемешать и перелить в шесть формочек емкостью 125 мл, слегка смазанных растительным маслом без запаха. Поставить на ночь в холодильник.
4. Чтобы сделать клубничный суп, перемешать кусочки клубники, сахар и вино в миске. Оставить в теплом месте на 1 час, затем отправить в холодильник на ночь. Процедить смесь через сито, не нажимая на клубнику.
5. Аккуратно вынуть панна котту из формочек. Налить в глубокие миски клубничный суп и поместить сверху панна котту. Подавать десерт, украсив листиками мяты и свежей клубникой.
