Найти в Дзене

КОНСЕРВИРУЕМ ОГУРЦЫ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ

Записывай рецептик!

Огурчики по этому рецепту готовы уже через месяц. Хранить такие огурчики, консервированные холодным способом, можно до трех лет в шкафу.

для одной трехлитровой банки огурцов:

огурцы – 2 килограмма

укроп соцветия – 3 штуки

листья хрена – 1 большой лист

чеснок – 4 зубчика

черный перец – 3 горошины

листья черной смородины – 5 штук

перец красный стручковый – по желанию

горчица порошок – ½ чайная ложка

вода – 1 литр

соль – 100 грамм

пищевая сода – для мытья банок

Банки моем пищевой содой и хорошо ополаскиваем холодной водой.

Кончики на огурцах не обрезаем. Моем листья хрена, смородину, укроп, перец красный стручковый.

Складываем в подготовленные банки на дно листья хрена и чёрной смородины, укроп, чёрный и красный стручковый перец, чеснок, затем огурцы — максимально плотно до верха.

Подогреваем в кастрюле слегка воду и полностью растворяем соль.

Заливаем рассолом огурцы до верха, сверху посыпаем сухой горчицей. Прикрываем заполненные банки крышками, под банки необходимо поставить тарелочки для лишней воды

Солятся огурчики в течение пяти дней, в холодное место ставить не нужно. Если образовался на огурцах налет, а мутный рассол стал более прозрачным, то огурцы готовы к закатке.

Нам необходимо слить полностью рассол. Залить огурцы холодной водой из-под крана и снова слить воду, чтобы удалить всю муть

Ещё раз залить холодной водой огурцы. Между огурцами не должно быть никаких пузырьков. Удаляем пузырьки и накрываем металлической крышкой, закатываем, переворачивать закатанные банки не нужно

Оставить банки под контролем. Если воздух все же в банке остался, то брожение будет и крышка вздуется. Если крышка вздуется, то крышку вскрыть и, долив воду, снова закатать.

Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Еда
6,93 млн интересуются