Ингредиенты:
для теста:
4 стакана муки,
250 г сливочного масла,
150 мл светлого пива,
щепотка соды,
щепотка соли.
для крема:
800 мл молока,
50 г сливочного масла,
6 яичных желтков,
4 ст. ложки муки,
200 г сахара,
1 ч. ложка коньяка,
10 г ванильного сахара,
50 г фундука.
Приготовление:
Приготовить тесто. Для этого просеянную муку смешать с содой и солью. В сухую смесь натереть на терке замороженное сливочное масло и перемешать.
Влить пиво и быстро замесить тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Разделить тесто на 8 частей, каждую скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
По очереди раскатывать каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекать коржи в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7 минут каждый.
Слегка подравнять коржи, а лишние кусочки растереть в крошку.
Приготовить крем. Для этого просеять муку в миску, всыпать в нее сахар, ванильный сахар и перемешать.
Желтки соединить с теплым молоком и взбить. Влить желтково-молочную смесь в муку и перемешать.
Поставить смесь на медленный огонь, довести до кипения, но не кипятить. Готовить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Заварной крем будет готов примерно через 15 минут.
Снять крем с огня и дать остыть. Затем добавить сливочное масло, влить коньяк и взбить миксером в течение 2-3 минут.
Фундук обсушить, очистить от шелухи и измельчить блендером. Несколько орешков оставить целыми для украшения торта.
Собрать торт. Готовым кремом смазать коржи. Один слой наполнить фундуком. Посыпать крошкой, сверху украсить орешками.
Оставить пропитаться на 5 часов в прохладном месте.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
