Пирог из песочного теста с клюквой и сметаной. Заливка в этом пироге похожа на заварной крем.
Ингредиенты:
для теста:
мука — 200 г
мягкое сливочное масло — 90 г
сахарная пудра — 40 г
щепотка соли
лимонная цедра — 1 ч.л.
яйцо — 1 шт.
для начинки:
клюква — 200 г
сметана — 200 г
сахар — 95 г
ванильный сахар — 5 г
яйца — 2 шт.
кукурузный крахмал — 1 ст.л. с горкой
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник на полчаса. Разогреть духовку до 180 градусов.
Тесто выложить в форму 24 см, сформировать бортики. Накрыть бумагой, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и печь при 180 С 10-15 минут. Затем груз снять.
Для начинки перемешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Наполнить основу клюквой, сверху вылить крем.
Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым.
Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org
