Маслины и оливки давно перестали быть экзотикой. Сегодня они входят в состав популярных салатов, горячих блюд и закусок. Более того, они очень вкусны сами по себе и употребляются нами в качестве отдельного блюда. Расскажем, как выбрать в магазине хорошие маслины и оливки, и на что стоит обратить внимание при их покупке. Оливки и маслины в магазине можно встретить только в консервированном виде. Причиной этому является горечь свежего плода, который невозможно употреблять в пищу в натуральном виде.
Стоит отметить, что и маслины и оливки – плоды одного и того же дерева, только вторые – плод недозревший.
На прилавках супермаркетов можно встретить данный продукт различных марок и с разнообразными начинками: лимоном, рыбой, грибами, а также пустые или с косточкой.
Опытные повара советуют покупать маслины и оливки только в стеклянных банках, поскольку так можно оценить состояние плодов и цвет рассола. Если внутри банки рваные плоды, с шероховатостями – это некачественный продукт. Сморщенные оливки говорят о том, что их долго хранили перед консервацией, что не является нормой.
Если после покупки вы обнаружили, что плод очень легко отходит от косточки, то это признак несвежести маслин и оливок.
