В далеком 1835 году англичане основали первую плантацию черного чая в Индии и плотно занялись популяризацией напитка среди индийцев. Ибо не только сами чай любили, но и хотели на своей привычке как следует заработать.
Тогда чайный лист был самым дорогим компонентном в напитке, потому вкус приукрашивался специями, сахаром и молоком.
Индийцы очень любят пить чай. Практически всегда: до завтрака, перед обедом и после него, на полдник - известный английский 5 o'clock tea, когда нечего делать или же есть дела которые можно отложить ради очередной чашечки горячего напитка.
Пить чай вместе с родственниками, друзьями и коллегами - необходимо для установления дружеских связей, ведь за чашечкой так приятно поговорить о личном...ну или просто ни о чем.
Но чай этот не тот к которому мы привыкли, давайте разберемся как готовят его в Индии:
Нюанс 1. Чай варится на цельном молоке - такой называют special tea. Или же на воде и молоке в пропорции 1:1.
Нюанс 2. В напиток добавляют имбирь, кардамон или смесь различных специй, немного черного перца, гвоздики и корицы - это и есть известный masala chai.
Нюанс 3. По классическому рецепту на 100 мл чая добавляют ложку сахара.
Нюанс 4. Подается чай в маленьких чашечках объемом от 60 до 100 мл.
Лучший способ подружиться с индийцами - пригласить их на чай. Чем чаще и дольше будут чаепития - тем крепче дружба.
