Кесадилья, одна из самых удачных мексиканских закусок, которую хочется заказывать каждый раз приходя в ресторан!
И так как это очень простое блюдо, его легко можно приготовить дома.
Подавать кесадилью можно не только как закуску, но и как основное блюдо, так как кесадилья очень сытная.
Вариантов приготовления этой закуски очень много, но сегодня я напишу о наиболее удачном рецепте, который сделает ваш обед или ужин незабываемым!
Что потребуется для кесадильи:
◆ Тортилья - 1 упаковка (продаются практически во всех магазинах розничной сети)
◆ Лук репчатый - 1 головка
◆ Перец болгарский - 1 крупный
◆ Кукуруза консервированная - 1 банка
◆ Чили перец - по вкусу
◆ Помидор - 1 большой
◆ Курица - 2 грудки (или филе окорочка 4 шт)
◆ Томатная паста - 1 ч.л
◆ Соль - по вкусу
◆ Сыр чедер - 400гр (можно заменить на любой хорошо плавящийся)
◆ Масло оливковое или подсолнечное для жарки
Приготовление:
◆ Нарежьте лук, перец и помидор на тонкие ломтики шириной не больше 1 см, поджарьте на сковороде с добавлением масла. Когда лук станет мягким, добавьте томатную пасту, соль, перемешайте и снимите с огня.
◆ Переложите готовые поджаренные овощи в глубокую миску и смешайте с консервированной кукурузой.
◆ Нарежьте курицу так же, как и овощи, на тонкие полоски толщиной не больше 1 см и обжарьте в течение 5-10 минут до готовности.
◆ Пока готовится курица можно натереть сыр на крупной терке и поставить еще одну сковороду на умеренный огонь не смазывая ее маслом.
◆ Как только курица приготовится, соедините ее с овощами и хорошо перемешайте.
◆ На сухую сковороду кладем один лист тортильи, густо посыпаем сыром по всей поверхности
◆ На сыр выкладываем курицу с овощами, посыпаем сыром и закрываем вторым листом тортильи
◆ Чтобы перевернуть кесадилью на сковороде, нужно подождать не больше минуты, чтобы лепешка не пригорела, но сыр успел расплавиться
◆ Жарить с другой стороны так же около минуты, чтобы тортилья слегка подрумянилась
◆ Подавать кесадилью лучше всего со сметаной (если в рецепт добавлен острый перец), гуакамоле или сальсой.
