- 100 г риса,
- 300—400 г воды,
- соль,
- 50 г сливочного масла или маргарина,
- 1 яйцо,
- 50 г тертого сыра,
- (томатная паста).
Из риса сварить в подсоленной воде с маслом рассыпчатую кашу. Слегка охладить, добавить взбитое яйцо, половину тертого сыра и выложить в смазанную маслом форму. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром и положить кусочки маргарина. Выпекать при средней температуре, пока яйцо не свернется и запеканка не пожелтеет.
Полуохлажденную запеканку выбить из формы, нарезать порциями, разложить их по тарелкам и залить бульоном.
