Вот и настали долгожданные выходные, так почему бы не заняться заготовками на зиму? Уже все собрали урожай этого сезона, самое время позаботиться о консервировании, чтобы было чем полакомиться холодными зимними вечерами.
Предлагаю рецепт, который мне очень нравится, получается вкусно, ароматно и красиво.
Для домашней заготовки помидоров нам понадобится:
- Банки для консервирования
- Вода
- Помидоры без повреждений
- Перец сладкий 1 штука
- Перец горошком
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Сахар 3 столовые ложки
- Соль 1 столовая ложка
- Уксус 9%-ный 1 столовая ложка
Вариант заготовки:
Стерилизуем банки. Чтобы консервированные продукты не испортились нам важно правильно подготовить банки. Сделать это можно в специально предназначенном для этого стерилизаторе. Если же его нет под рукой - не беда, можно вскипятить кастрюлю воды и поставить банки сверху, к примеру на сито или дуршлаг примерно на 10-15 минут, этого будет достаточно.
Кстати, можно еще стерилизовать банки в духовке. Для этого хорошенько промываем их и ставим на противень в разогретую до 100-110 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Во избежание раскола банки, доставать из духовки рекомендую сухим полотенцем или прихваткой.
Крышки тоже нуждаются в подготовке, их можно прокипятить в воде 10-15 минут.
Подготовим ингредиенты. Их надо хорошенько помыть и почистить. Чеснок очищаем до зубчиков, резать не обязательно. Перец нарезаем небольшими полосками.
Укладываем на дно стерилизованной банки зубчики чеснока, немного сладкого перца, потом кладем помидоры и снова сверху закладываем чеснок, перец, а также добавляем перец горошком. Если вы хотите добавить пикантности, то можно добавить еще пару-тройку гвоздичек.
Кипятим воду, заливаем в банку с помидорами, даем постоять 5-7 минут и сливаем ее обратно в кастрюлю. Снова кипятим.
Тем временем, пока вода вновь закипает, мы закладываем в банку с помидорами сахар, соль и уксус и заливаем кипятком.
Закатываем банку крышкой и укутываем в теплое одеяло до полного остывания.
Дело сделано, можно собой гордиться, а зимой наслаждаться превосходными домашними помидорами :)
Для удобства можно подписаться на Cook it easy и получать в ленте ежедневно свежие рецепты :)
Спасибо!
