Осень в полном разгаре, а вместе с ней промозглость и нежелание вставать по утрам с постели, так как темно и хочется спать. И мы выкрадываем лишние минуты для сна, а потом мчимся на работу или по делам, лишая иногда себя завтрака. И кофе на вынос – это просто спасение для сонного и озябшего организма.
Но вот насколько качественный этот кофе? Отличается ли он от того, что мы пьем, просто сидя в кофейне?
Понятно, что на вкус и цвет товарищей нет (я, например, предпочитаю горький привкус без фруктовых или винных оттенков, а кислый не люблю). Но любой продукт, и кофе в том числе, можно оценить по определенным стандартам (характеристикам и требованиям), присущим данной продукции. Поэтому оценку напитков производил судья чемпионатов бариста.
Что мы ценим в черном кофе – плотность напитка, наличие горечи или кислинки, вкус и послевкусие, а если кофе с молоком – то еще и качество пенки, ее вкус.
Рейтинг сетевых кофеен Кофе на вынос
Хороший кофе должен обладать природной сладостью и балансом (не горький и не кислый), с привкусом фруктов, цветов, шоколада или орехов в зависимости от страны происхождения кофе, с долгим послевкусием.
Для проверки были взяты 2 вида кофе: эспрессо – так как по нему легче всего определить качество зерна, и капучино – так как самый популярный напиток.
Wow!Кофе
обещают 100% арабику, купаж Эфиопии и Бразилии
Эспрессо – крепкий, ореховый вкус, слабая плотность, несладкий, эфиопская арабика почти не чувствуется во вкусе – средний по качеству
Капучино – очень горячий, стакан хорошо держит тепло (что для промозглой осени самое то), но водянистый, вкус слабый, горьковатый – неудачный кофе
Wake cup кофе
обещают 100% арабику из Бразилии
Эспрессо – резкий вкус, кислый с горечью, плотный, вызывает сухость во рту – неприятный кофе
Капучино – теплый, слабый вкус, одно молоко чувствуется – это молоко с кофейным вкусом, а не кофе
Правда кофе
обещают 100% бразильскую арабику
Эспрессо – сладкий, кислотность повышена, плотный, вяжущий привкус – невкусный, на замечание, что кофе неправильный, не предложили заменить
Капучино – теплый, вкус подтаявшего ванильного пломбира - вкусный кофе
Coffee Way
обещают 100% арабику
Эспрессо – вкус резкий, но остывая, выравнивается, водянистый, без послевкусия – неинтересный вкус кофе
Капучино – молоко с кофейным вкусом, а не кофе
Пит Stop
обещают 100% арабику из Коста-Рики
Эспрессо – резковатый, сладкий с вишневой нотой – сырье было хорошим, но из-за неправильного хранения, потеряло все богатство спектра, поэтому кофе получился не очень качественным
Капучино – сладкий, но исчез ягодный привкус из-за молока, вызывает легкую сухость во рту – неинтересный вкус
Cup 'n' Cup
обещают 100% эфиопскую арабику
Эспрессо – сладкий, с фруктовым привкусом, кислотный, негорький, шоколадное послевкусие – добротный середнячок
Капучино – мягкий вкус с сухофруктным привкусом, но из-за очень горячего молока слабее чувствуются сливочные ноты – вкусный кофе
9bar coffee
обещают 100% бразильскую арабику собственной обжарки
Эспрессо – бесплатная вода к эспрессо, водянистый, вязкий привкус недозревших фруктов, кислый, вызывает сухость – невкусный кофе, но готовы были переделать после замечания
Капучино – молоко с кофейным привкусом – невкусный кофе
Coffee Take
обещают 100% эфиопскую арабику
Эспрессо – плотный, сладкий, горьковатый, имеет посторонний привкус, землистое послевкусие – средненький кофе
Капучино – насыщенный вкус, привкус чернослива и кураги, но слишком горячий – вкусный кофе
Cofix
Эспрессо – насыщенный, горьковатый вкус, вязкое и шершавое послевкусие – невкусный кофе
Капучино – сильный вкус кофе, прогорклый ореховый привкус, несладкий – невкусный кофе
Coffee Moose
обещают 100% бразильскую арабику
Эспрессо – несбалансированный вкус с нотами сырого ореха, водянистый, несладкий, посторонний привкус – невкусный кофе
Капучино – привкус незрелых фруктов, вызывает сухость во рту и шершавость на языке – плохой кофе
Prime
обещают 100% бразильскую арабику
Эспрессо – резкий, горький, с орехово-шоколадным вкусом – вкус несбалансированный, но большинству понравится
Капучино – несладкий, несбалансированное сочетание молока и кофе – привычный для большинства людей вкус
1bucks coffee
обещают 100% бразильскую арабику
Эспрессо – резкий, кислый с привкусом незрелых фруктов, лекарственное послевкусие – плохой кофе
Капучино – не яркий вкус кофе – безвкусный кофе
Take & Wake
обещают 100% бразильскую арабику
Эспрессо – обжигает язык, сладкий, с кислым привкусом – невкусный кофе
Капучино – неяркий вкус, сладкий – большинству понравится
Маккафе
обещают 100% арабику
Эспрессо – кислый с древесными нотами, привкус угля (темная обжарка), несбалансированный вкус – плохой кофе
Капучино – кофе с хорошей плотной пеной, но после него сухость во рту и шершавость на языке – невкусный кофе
AB Daily
обещают 100% арабику
Эспрессо – очень горький, темная обжарка, травянистый привкус, солоноватый – плохой кофе
Капучино – очень горячий, кофе почти не чувствуется – плохой кофе
Бодрый день
обещают смесь из 90% купажированной арабики и 10% робусты
Эспрессо – плотный, горький с кислинкой – привычный для большинства вкус
Капучино – горький плоский вкус, вызывает сухость во рту – плохой кофе
Surf
Эспрессо – насыщенный сладкий вкус с ягодно-фруктовым привкусом – вкусный кофе
Капучино – привкус талого мороженого, с ягодно-фруктовым сладким привкусом – вкусный кофе
Как выбирать
1. Помните, что высокая цена необязательно означает хорошее качество и вкусный кофе
2. В таких кофейнях не обращайте особо на антураж и сопутствующие товары, а то иногда все деньги уходят именно на пускание пыли в глаза, а кофе невкусный
3. Важно – качество зерна: как хранится кофе (влажность, жара, духота – изменят вкус кофе), срок годности. Но, конечно, много ждать от кофе на вынос не стоит в силу их специфики.
4. Качество бариста – правильный нагрев молока, правильная эксплуатация кофемашины, гигиена
Понятно, что раз на раз не приходится, бариста часто меняются, и каждый раз это лотерея, что вам сварят и на сколько это будет вкусно, но одно неизменно – это используемый кофе и техника приготовления в данной кофейне. Поэтому исходите из этого.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья. А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги производителей на продукты питания. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию о хороших и плохих производителях, то делитесь ей в своих социальных сетях.
