#Lanza_health и мы продолжаем о здоровом питании для здоровья волос. Сегодня поговорим об углеводах
Биологический смысл углеводов
– пищевая энергия физической активности. Если жиры выступают в роли обеспечения энергии теплопродукции, то углеводы – быстрая энергия для какой бы то ни было работы. Важно, что жиры и белки при метаболизме дают токсины, углеводы же полностью сгорают, распадаясь на энергию + углекислый газ + вода.
Углеводы нужны мышцам для осуществления быстрой и медленной (чтение, размышление) работы. Для этих двух типов работы нужны разные типы углеводов.
Быстрые углеводы
– это легкие углеводы, углеводы с высоким гликемическим индексом.
Стоит только съесть сахар (глюкоза в чистом виде), как глюкоза практически моментально поступает в кровь. Сахару даже не нужно расщепляться – происходит моментальное всасывание, начинающееся еще в полости рта. Под языком находится подъязычное сосудистое сплетение, и организм так боится остаться без энергии, что начинает этот процесс уже прямо во рту.
Однако так же быстро как глюкоза всасывается, так же быстро она и расходуется: моментально сгорает в топке биохимических процессов и вслед за этим - энергетический уровень человека быстро падает.
Легко догадаться, что быстрые углеводы необходимы непосредственно перед физическими нагрузками. Съела банан и побежала на тренировку – энергии море, хорошо позанималась. Идешь в гору в походе – возьми в кармашек виноград и подъедай его.
Существует миф, что после занятий спортом есть «углеводное окно». На самом деле его нет по определению – потому что быстрые углеводы сгорают в процессе физической активности, а не после нее.
Если вы заняты умственным трудом, то быстрые углеводы вам ни к чему, а медленные – в самый раз. Пример хорошего завтрака: каша (спокойная энергия медленных углеводов) с маслом (полезные жиры). Нет избыточной энергии, и ее резкого обвала. Будучи на медленных углеводах до обеда, вы прекрасно поработаете – не будет резких всплесков и желания бегать по потолку, также как и резких спадов и сопутствующей вялости.
Продукты, содержащие быстрые углеводы:
1.Все продукты содержащие сахарозу: сахар, шоколад, варенье, сгущенное молоко и т.д.
2.Картофель. Картофельный крахмал – чистый сахар. Именно поэтому мороженный картофель сладкий на вкус – за счет сахарозы.
3.Виноград (десертные вина, изюм) и бананы
4.Шлифованный рис и манная крупа
5.Белая пшеничная мука, макароны (включая твердые сорта)
Медленные углеводы
Глюкоза + моносахар = дисахарид. На то, чтобы дисахариду отдать глюкозу в процессе метаболизма требуется время, что существенно замедляет этот процесс. Некоторые углеводы могут расщепляться и всасываться до 12 часов.
Продукты, содержащие медленные углеводы:
Все серое, желтое и темное – медленные углеводы. Серые крупы – перловка, овес, пшеница. Желтые – кукурузная крупа, пшено. Коричневые - греча, ячмень, просо, чечевица, фасоль. Серый и черный хлеб – также медленные углеводы.
Все ягоды и фрукты (кроме бананов и винограда) – это фруктоза, а значит медленные угли. Сухофрукты (кроме изюма), в частности финики – также фруктоза. Мед: если пчела собирала нектар с цветов – фруктоза; если пчелу кормили сахаром – сахароза.
Здоровье сосудов =здоровье волос
Максимально допустимый уровень содержания глюкозы в крови - 5,5 ммоль/л.
Однако за последние десятки лет диета людей существенно изменилась в сторону быстрых углеводов. При этом люди не стали больше двигаться, а напротив: физической активности поубавилось. Это повлияло на изменение среднестатистического показателя уровня глюкозы в крови, повысив эти значения.
Гипергликемия (повышение сахара в крови) никак не ощущается, симптомов, которые указывали бы на значительное повышение сахара в крови - попросту нет. Этим то она и опасна. Хотя косвенные признаки все же выделить можно: чем выше сахар, тем выше степень густоты крови, отсюда – синдром густой крови (и как следствие вероятность образование тромбов), сосудистые заболевания, гипертония, ВСД, синдром хронической усталости.
Хронические инфекционные заболевания также могут быть таким признаком: постоянные ангины, молочницы, стафилоккоковые гнойнички на коже.
Наличие одного или нескольких симптомов у вас должно привести к необходимости пересмотреть рацион питания. Снижение сахара в крови благодатно скажется на состоянии ваших сосудов и кожи, что в свою очередь позволит избежать выпадения волос и прочих неприятных симптомов.
