Блины любят и взрослые, и дети. Главное, чтобы они были тоненькие, вкусные, а с дырочками - это самые любимые.
Предлагаю Вам рецепт блинчиков на заварном тесте. Блины по этому рецепту соответствуют всем требованиям: тонкие, ароматные и со множеством дырочек.
Нам понадобится:
Молоко - 500 мл
Кипяток - 250 мл
Мука - 2 стакана (стакан 250 мл) - 320 г
Яйцо - 3 шт
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ст.л.
Растительное и сливочное масло - по 1 ст.л.
Начинаем =>
- муку просеять в глубокую миску, добавить сахар и соль, перемешать.
- молоко чуть-чуть подогреть и вылить тонкой струйкой в муку, помешивая при этом. С помощью венчика или миксера довести массу до однородности. Добавить яйца и снова перемешать до однородности.
- взять стакан крутого (только что вскипяченной воды) кипятка и вылить тонкой струйкой в приготовленную смесь из муки, молока и яиц. Хорошо перемешать.
- Оставить готовое тесто на 30 минут. За это время все ингредиенты окончательно разойдутся, и тесто станет необходимой консистенции: жидкое, тянущееся, однородное и пластичное.
- добавляем к тесту масло: 1 ст.л. растительного и 1 ст.л. растопленного сливочного. Хорошо перемешать, чтобы не было масляных кругов на тесте.
- сковороду для жарки прогреть и смазать растительным маслом. Наливаем небольшое количество теста на сковороду, распределить и выпекать с обеих сторон.
