Утка по пекински , вкуснейшее блюдо для вашего праздничного и новогоднего стола , сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления этой замечательной утки.
Нам потребуется :
1. Утка 1 шт
2. Соус соевый 70 мл
3. Уксус бальзамический виноградный 40 мл
4. Специи и пряности по вкусу
5. Мёд 3 ст.ложки
6. Имбирный корень 1 шт
Начинаем готовку.
Для начала почистим утку , обрежем лишние куски жира, хорошо промоем изнутри , кладем её на поддон с решеткой .
Протираем полотенцем , что бы убрать излишки влаги, даем ей стечь в поддон.
Готовим маринад . В кастрюлю наливаем 1.5 литра воды ,
добавляем имбирь порезанный ,соус соевый, уксус бальзамический,мёд,специи ( на ваш вкус, я предпочитаю , гвоздика,карри,гвоздика,корица.) доводим до кипения , и даем покипеть 2-3 минуты .
Далее нам нужно ошпарить утку маринадом , залить немного маринада внутрь утки, ждем что бы утка полежала в нем пару минут ,3-5 мин.
Нам потребуется бутылка , наполняем её водой, ставим в кастрюлю надеваем на бутылку утки, и ставим в холодильник на ночь.
За пол часа до приготовления достаем утку из холодильника, натираем солью со всех сторон.
На противень с решеткой кладем утка грудкой в верх, и ставим в духовку
190-200 градусов на 1,5 часа . Все зависит от размера утки , время приготовления может отличатся . При попытки проткнуть утку должен выделятся прозрачный сок, а не с кровью.
Подавать утка с кисло-сладким соусом ,и маринадом.
Всем приятного аппетита!
Еще больше рецептов у меня на канале
