Сахарный диабет достаточно коварное заболевание, требующее тщательного контроля за питанием. Он бывает двух типов, и при втором, диета обычно более строгая и потому из рациона исчезает множество привычных продуктов.
Что касается овощей и фруктов, то они разрешены в любом количестве, но все равно должна быть определенная мера.
У многих возникают вопросы по поводу возможности употребления красной свеклы, потому что она отличается высоким гликемическим индексом, составляющим 64. Получается, что есть ее как бы и нельзя. Но не стоит делать поспешных выводов.
Определяющим, на самом деле, является не только этот индекс, но еще и гликемическая нагрузка. То есть в расчет принимаются не только углеводы, а также оказываемая ими нагрузка.
Если показатель будет больше 20, то это говорит об очень большой нагрузке, а от 20 до 11 - о средней. Все, что меньше, говорит о низкой нагрузке.
Расчет производится по формуле:
ГИ продукта умножить на количество углеводов в порции (г) / 100 = гликемическая нагрузка
Получается, что нагрузка свеклы составила всего 5 единиц, а это совсем мало.
Кроме того, свекла крайне полезна для организма.
- Ее сок и дубильные вещества нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.
- Они уравновешивают гемоглобин, а также чистят стенки сосудов, удаляя лишний холестерин.
- Еще одним хорошим действием является нормализация давления.
В сутки разрешено выпивать не более 200 г сока свеклы или съедать 50-70 г корнеплода за день.
Вареная свекла тоже разрешается и даже в количестве, в два раза превышающем дневную норму сырого продукта.
