Ингредиенты:
Цедра лайма — 1 шт.
Сок лайма — 150 мл
Сахар — 3
4 чашки (150 мл)
Яйца — 4 шт.
Масло сливочное — 5 ст. л.
Сливки — 150 мл
Сахарная пудра — 1/4 чашки (50 мл)
Способ приготовления:
1. Смешиваем цедру лайма, сахар, яйца и лаймовый сок в средней кастрюле. Добавляем сливочное масло и доводим смесь до кипения на среднем огне. Массу нужно постоянно помешивать венчиком!
2. Как только смесь загустеет, снимаем с огня и переливаем через сито в миску среднего размера. Немного перемешиваем столовой ложкой или деревянной лопаточкой. Убираем в холодильник минимум на 2 часа.
3. После того, как пудинг застыл, взбиваем сливки с щепоткой соли и сахарной пудрой до жестких, упругих пиков. Перекладываем сливки в пудинг и взбиваем на низкой скорости миксером или венчиком. Подаем сразу к столу или храним в холодильнике в течение 48 часов.
