23,7 тыс подписчиков

Воздушная панна котта с ягодами

27 сентября 201827 сен 2018

213

1 мин

ВРЕМЯ - Более 1 часа СЛОЖНОСТЬ - Средняя

Если хотите удивить друзей и близких вкусным, необычным десертом, советую приготовить панна коту. Нежный десерт, который не оставит ни одного любителя вкусного равнодушным. В переводе с итальянского языка панна кота - вареные сливки. Готовится достаточно просто, продукты тоже всем известные, а блюдо получается удивительное. Можно панна коту сделать более ароматной, добавив стручок ванили, он придает неповторимый аромат, который не заменит ни один порошок. Но если в наличии нет стручка, попробуйте добавить ванилин в пакетике.

Ингредиенты

Желатин пищевой Dr. Oetker - 30 г
Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker - по вкусу
Вишня - 200 г
Сливки 33% - 200 мл
Молоко - 100 мл
Сахар песок - 100 г
Вода - 150 мл

Способ приготовления

шаг 1 Залейте желатин Dr. Oetkerхолодной водой и подождите, пока он набухнет. Когда желатин будет готов (через 3-5 минут) разделите на две части, одна пойдет в панна коту, а другая для украшения.

Используйте холодную, а не теплую или тем более горячую воду. Тем самым вы сохраните желирующие свойства, так как высокая температура способна их изменить.

шаг 2 Смешайте сливки, молоко и сахар в сотейнике и поставьте на медленный огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой. Сахар должен полностью раствориться. Снимаем с плиты как только смесь начала закипать.

Берите сливки жирные 33% с ними получится настоящая панна кота.

шаг 3 Добавляем в массу половину желатина, оставленную для панна коты. Все размешиваем венчиком, чтобы желатин равномерно растаял в сливочно-молочной смеси. Интенсивно мешать не следует, иначе образуется пена и десерт будет неоднородной структуры. Так что мешайте аккуратно, не переусердствуйте. Разлейте в креманки или силиконовые формы, дайте немного остыть и уберите в холодильник, тем временем приступим к вишневой составляющей панна коты.

шаг 4 Вишню промойте и удалите косточки. Добавьте 100 мл. воды, и поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавьте оставшийся желатин. Мешайте до растворения желатина. Охладите вишневое желе.