Сельдерей – это очень интересный овощ. Он делится на несколько подвидов. Думая над тем, что приготовить из сельдерея, следует опираться не только на список имеющихся продуктов для блюда, но и правильно подбирать сам вид овоща.
Использование сельдерея в разных блюдах
Сельдерей может быть листовым, корневым или же черешковым.
- Корни сельдерея чаще всего используют вместо приправы к различным блюдам. Достаточно мелко перетереть их и добавить к основным ингредиентам.
- Листочки овоща станут отличным ароматным дополнением к горячим блюдам, к примеру, к супам и кашам.
- А вот стебельки этого растения можно готовить по тому же принципу, что и обычные свежие овощи. А именно, варить, тушить, жарить и т.п.
В кулинарных книгах можно найти немало интересных рецептов приготовления блюд, основным ингредиентом в которых является сельдерей. А вот и несколько из них.
Рецепт 1. Жареные яйца с сельдереем
Для такого блюда следует позаботиться о наличии следующих ингредиентов:
- корнеплоды и листочки сельдерея (400-500 г),
- куриные яйца (4-5 шт.),
- картофель (2-3 шт.),
- лук репчатый,
- маргарин,
- молоко (100 мл),
- соль.
Способ приготовления:
- В первую очередь нужно промыть сельдерей и отварить его в воде, не доводя до полной готовности. В таком виде овощ следует измельчить ножом.
- Кубиками нарезается картофель. Отдельно необходимо прожарить на сковороде мелко нарезанный лук. К нему закладывают картофель и сельдерей. Все ингредиенты немного тушатся на слабом огне. В конце готовки в сковороду выливаются взбитые с молоком куриные яйца.
Блюдо можно подавать к столу, как только яйца полностью прожарятся.
Рецепт 2. Запеченный сельдерей с рисом
Для готовки запеченного сельдерея с рисом понадобится:
- сельдерей (400-500 г),
- рис (150-200 г),
- помидоры (200 г, можно заменить томатной пастой),
- растительное масло,
- репчатый лук и специи.
Способ приготовления:
- Готовка блюда начинается с очистки сельдерея, его нарезки небольшими кубиками. Овощ следует пару минут потушить с измельченным репчатым луком на растительном масле.
- Попозже к сельдерею добавляется промытый рис и порезанные кубиками помидоры. Все готовые ингредиенты перемешиваются между собой. Их нужно посолить и поперчить по вкусу.
-Продукты выкладываются в специальную форму и заливаются горячей водой. Жидкость должна полностью покрывать перемешанные ингредиенты.
Форма помещается в духовую печь, где блюдо выпекается до его полной готовности.
Рецепт 3. Жюльен из сельдерея
Список продуктов для готовки блюда:
- сельдерей (200-300 г),
- сыр твердого сорта (30-40 г),
- сливочное масло,
-желток,
- молоко (200 мл),
- сметана (50 г),
- лимонный сок и специи.
Способ приготовления:
- Для блюда понадобится корень сельдерея. Его следует очистить и сварить в разбавленном водой молоке. По окончании варки, отвар необходимо слить в отдельную посудину. Сам же сельдерей перемещают в смазанную форму и посыпают сверху заранее перетертым сыром.
- Отдельно нужно перемешать желток со сливочным маслом. Данная смесь добавляется в полученный после варки сельдерея отвар. Сюда же заливается сметана. Такой крем следует посолить и поперчить. Полученной массой заливается сельдерей. Блюдо в форме помещается в духовку и выпекается в течение десяти-двадцати минут.
Приятного аппетита!
Сельдерей можно просто обжаривать на сковороде с другими овощами на растительном масле. Из него получается вкусный горячий салат, которым дополняются другие блюда.
Также из сельдерея делается свежий сок. Такой напиток является очень полезным для организма человека, так как в нем содержится большое количество витаминов, минералов и прочих микроэлементов.
Мне будет приятно, если вы поставите лайк и подпишетесь на канал!