Сахар сладок для вкусовых рецепторов, но не такой полезный для наших зубов и организма в целом. Стевия, эритрит и ксилит дружественные к зубам альтернативы, но какой подсластитель выбрать.
Рассмотрим характеристики подсластителей:
Стевия, эритрит и ксилит, встречаются в растениях и используются как низкокалорийные или не содержащие калорий подсластители. Но помимо сходства каждый из них обладает уникальными характеристиками, от разных уровней сладости до нескольких неожиданных преимуществ. В зависимости от ваших потребностей в области здравоохранения их различия влияют на то, что мы выберем - низкокалорийные продукты или продукты без сахара.
Источники и обработка:
Стевию извлекают из листьев Stevia rebaudiana. Эритрит и ксилит сахарные спирты, причем «спирт» относится к химической структуре. Сахарные спирты это модифицированный сахар, но технически это не сахар, поэтому продукты, содержащие эритрит и ксилит, помечены как «без сахара». Хотя они оба, содержатся во фруктах и растениях, технологические процессы производства различны. Эритрит получают путем ферментации другого натурального сахара - глюкозы, ксилит извлекается из кукурузных покровов или деревьев.
Сравнение калорийности и сладости:
Стевия и эритрит не содержат калорий. В 2 калорий за каждый грамм, который вы потребляете, что составляет половину количества калорий, найденных в столовом сахаре. Стевия и эритрит не повышают уровень сахара в крови, ксилит едва влияет. У ксилита уровень сладости, как и у сахарного песка, тогда как эритрит на 60-80% менее сладкий. Фаворит по сладости, стевия в 250-300 раз слаще, чем столовый сахар.
Вопросы безопасности использования:
Безопасность стевии не изучена полностью, человек с заболеваниями печени, почек или сердечно-сосудистой системы, беременные и кормящие женщины, должны проконсультироваться с врачом перед использованием стевии. Последние исследования показывают, что большинство подсластителей, включая стевию, могут вызвать зубной кариес. Для сравнения, сахарные спирты не вызывают кариозных полостей. Ксилит и эритрит могут даже помочь предотвратить кариес. Было установлено, что эритрит лучше работает, при предотвращении кариеса у детей. Возможные побочные эффекты применения ксилита - желудочно-кишечные расстройства,такие как газообразование, вздутие живота, диарея, с эритритом этих проблем нет.
Сахар или заменитель, главное использовать его в умеренных количествах. Потребление слишком большого количества сахара, даже в виде заменителей сахара или модифицированных сахаров - приводит к проблемам со здоровьем, таким как избыточное питание и увеличение веса, болезням тела и внутренних органов. Запомним что говорил великий врач и учитель Парацельс «Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости, одна лишь доза делает яд незаметным».
Узнайте больше о здоровье полости рта, посетив стоматологию. Станьте информированы не меньше стоматолога. Если понравилась статья ставим 👍. Подписчикам Дзен|Instagram|Facebook|Вконтакте|Twitter| бесплатные консультации онлайн, скидки и акции.
