Здравствуйте, именно такой фразой начинался рецепт от Ирины Андреевны, это уже второй ее рецепт, которым я делюсь с вами. Первый был оценен Вами весьма высоко, за что огромное спасибо Вам, от меня и от Ирины (если Вы не видели первого рецепта, его посмотреть можно тут).
“Скажу вам более, этот рецепт великолепно подходит для засолки скумбрии и любой красной рыбы.”, а это уже ее комментарий напоследок. Что же будем проверять.
Ингредиенты:
1 кг. сельди
6 ст. л. без горки поваренной соли
10 горошин душистого перца
3 ст. л. сахарного песка
3 - 4 лаврового листа;
1 литр воды
Приготовление:
1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
2. Заранее размороженную естественным путем, то есть при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
3. Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
4. Через трое суток достаем сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом.
Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
Еще я люблю приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.
Совет от Ирины: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то ее ни в коем случае не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра). Приятного вам аппетита!
Читайте похожие рецепты на эту тему:
Любители селедки оценят, домашний засол
Три потрясных рецепта засолки селедки
Любите шпроты? А если приготовить дома
Скумбрия в пряном маринаде
Самая вкусная фаршированная рыба
Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего Вам доброго и до новых встреч.
