- 500 г мелкой рыбки (у меня в этом блюде салака)
- 2 яйца
- 2 ложки с горкой муки
- Масло для жарки
Приготовление:
Самый длительный процесс в этом блюде — отделить у рыбки голову с кишками и хребет. У кильки это делается вообще одним махом – взялись за головку, потянули вместе в кишками, вторым движением отделили хребетик и вот уже филе рыбки у вас готово. Я это делаю очень быстро, так как привыкла к таким экзекуциям.
Когда филешки будут готовы, яйца вытряхиваете в мисочку, взбиваете их с солью и перцем, добавляете 1 ложку воды и муку, взбиваете, получается густой кляр. Можете сделать кляр пореже — биточки получатся более нежными. С густым кляром — поплотнее и посытнее. Можете добавить в кляр тертый на мелкой терочке сыр и немного майонеза — будет еще вкуснее. Еще можете добавить рубленую мелко зелень – петрушку, укропчик, кинзу, будет веселее на вид, и вкус насыщеннее.
Все, ставим сковороду, наливаем пару ложек маслица, нагреваем хорошенько, чтобы биточки наши не пристали к сковороде.Обмакиваем филешку в кляр и выкладываем на сковороду. Если у вас мелкая тюлька — делаете еще проще. Всю рыбку скидываете в мисочку с кляром, перемешиваете, и выкладываете ложкой, как оладьи. Пару минут — и вуаля, первые биточки уже румяно красуются на тарелочке! Сотворите к ним салатик из капусты или чудесные баклажаны, как грибы, или просто соленый помидорчик — и ваш обед готов! Сытно, просто, дешево и вкусно, рекомендую!
