Замечательный натуральный и полезный напиток можно сделать из отходов при переработке фруктов или из овощей.
Ингредиенты:
Фруктовый: фрукты, сахар, корица, жидкие хлебные дрожжи, изюм.
Овощной: капуста, чеснок, морковь, свекла, лук, редька и репа, сельдерей, тмин, постное масло .
Фруктовые очистки (кожуру, сердцевинки, семечки) не нужно выбрасывать. Это прекрасная основа для фруктового кваса.
В большой эмалированный бочек выкладывают ведро фруктовых очисток и заливают кипятком (12 л). Смесь должна настаиваться 3 суток при температуре 20-23 градуса. После туда добавляют сироп, сваренный из 800 г сахара (можно в него положить 25 г корицы) и 2 стакана жидких хлебопекарных дрожжей. Все хорошенько перемешивают и отправляют на 3 дня на холод. После нужно еще пару дней выдержать заготовку в комнате.
Как только квас начнет покрываться пеной, нужно его аккуратно отцедить. Жидкость разливают по бутылям и закладывают в каждую по паре изюминок. Бутылки закупоривают, оставляют еще на 1-2 дня в комнате, а потом выставляют на холод. Через неделю напиток будет готов.
Очень полезен для здоровья овощной (укрепляющий) квас. Для его приготовления потребуется нашинковать 2 небольших капустных вилка, порезать чеснок (головку), 5 небольших морковин, свеклу, 3 средних луковицы, 2-3 редьки и такое же количество репы, пару корешков сельдерея. Добавить к овощам чуть-чуть тмина и 2 ложки постного масла. Протушить смесь 3-4 часа (например, в духовке) до полного размягчения продуктов.
Из немного остывшей массы нужно выжать сок, разлить его по бутылкам и хранить в холодильнике. Такой квас хорош охлажденным. Он легко пьется и прекрасно утоляет жажду.
Уважаемый читатель, пожалуйста поддержите рецепт пальцем 👍 вверх!
А подписаться на канал, что бы ничего не пропустить, можно тут
Источник: retsept-prigotovleniya.ru
