Для любителей острого это просто находка. К тому же в пору урожая хозяйки каждый год разыскивают новые рецепты приготовления овощей. В общем, сплошные плюсы, готовьте обязательно!
Приготовление:
Это блюдо готовить несколько трудоемко, но оно того стоит! Потребуется 4 баклажана. Не очищаем, режем соломкой. Посыпаем солью – потребуется одна столовая ложка. Как следует перемешиваем, нужно, чтобы баклажаны размягчились и пустили сок. Оставляем на 8 часов.
По прошествии этого времени достаем овощи из рассола, хорошенько отжимаем и обжариваем на подсолнечном масле. 2 сладких перца и одну морковку нарезаем соломкой. Луковицу режем полукольцами. Овощи смешиваем с баклажанами.
Выдавливаем зубчик чеснока, мелко шинкуем зелень. Наливаем 2 столовых ложки 9-процентного уксуса. Добавляем соль и перец. Полученную массу кладем в банку и настаиваем в холодильнике 12 часов. Потом можно пробовать. Приятного аппетита!
