Запеченный лещ одно из самых аппетитных блюд на обеденном, праздничном столе. Давайте подробнее рассмотрим, как можно приготовить леща в фольге вкусно, а самое главное, быстро и недорого.
Праздничный рецепт
Берем тушу рыбы. Если лещ большой (от 2кг.), то можно один. Если поменьше, можно взять два. В любом случае, следует исходить из того, на сколько человек вы готовите.
Возьмите фольгу, такого размера, чтобы можно было обмотать всю рыбу. Кроме этого, нам понадобятся такие ингредиенты:
• помидоры – от трех до четырех штук.
• подсолнечное, а еще лучше оливковое масло – примерно, три столовые ложки.
• соль – по вкусу.
• специи для рыбы. Здесь можете выбирать любые, которые вам понравятся. Рекомендуем выбирать те смеси, в которых присутствуют: красный перец, розмарин, майоран, кэри, эстрагон, чеснок, петрушка. Эти ингредиенты очень хорошо дополняют вкус запеченной рыбы.
• лимон – один. Лимонный сок прекрасно сочетается с рыбой и является одним из самых лучших дополнений для речной и морской рыбы.
• лук – один.
Для начала, очищаем рыбу от чешуи и тщательно промываем ее. Разрезаем брюхо и удаляем потроха, а вот хвост и голову отрезать не стоит. Дело в том, что в целой рыбе сохраняется гораздо больше полезных веществ. Обязательно вырезаем жабры, чтобы они не портили вкус рыбы, ведь жабры дают горечь.
Подготовленную и очищенную рыбу следует засолить. Смешиваем несколько столовых ложек масла (подсолнечное или оливковое), соль, специи, лимонный сок и натираем рыбу. Оставляем мариноваться на 30 минут. Для рыбы этого времени достаточно. Она гораздо быстрее впитывает маринад, чем мясо.
Праздничный лещ прекрасно сочетается с овощами, поэтому, перед тем, как завернуть рыбу в фольгу, нарезаем полукольцами лук, зелень, помидоры. Еще раз поливаем рыбу оставшимся лимонным соком. Промариновавшуюся рыбу с овощами заворачиваем в лист фольги, предварительно смазав его маслом. Лучше всего овощи завернуть в фольгу таким образом, чтобы лещ находился между ними, или же помидоры и зелень под низ, а лук поверх рыбы.
Теперь можно ставить леща в духовку на 40 минут, при температуре 180 градусов.
Рецепт на каждый день
Также, леща можно приготовить и на обед или ужин, если вы собрались за стол семьей. Достаточно взять леща, аналогично почистить и промыть его. В качестве маринада можно использовать более простой набор специй. Достаточно взять: соль, среднего размера головку лука, перец молотый, чеснок, немного уксуса, подсолнечное масло. Все это смешайте и натрите рыбу снаружи и внутри. Подождите 30 минут и можете заматывать рыбу в фольгу. Ставите в духовку на 40 минут, при температуре 180 градусов. Все, рыба готова!
Как видно рецепты довольно простые и не требуют дорогих ингредиентов. А блюдо получается очень вкусное, которым вы можете порадовать и себя и своих гостей.
P.S. Мне будет очень приятно, если вы подпишитесь на мой канал или поставите лайк :)
