Очень вкусным получится грибной рассольник, если приготовить его по этому простому рецепту. Таким первым блюдом легко накормить всю семью.
Потребуется:
• шесть картофелин;
• стакан перловки;
• два соленых огурца;
• по луковице, морковки;
• полстакана огуречного рассола;
• горсть сушеных грибов;
• томатное пюре, корень петрушки, сливочное масло, сметана, соль.
Приготовление:
1. Грибы замачивают на полчаса в воде, потом перекладывают в кастрюльку, вливают три стакана воды и варят полчаса. Далее их требуется нарезать небольшими кусочками.
2. Перловку перебирают, промывают, заливают кипятком, варят час на тихом огне. Потом крупу откидывают в дуршлаг, промывают водой.
3. Лук, морковку, корень петрушки очищают, промывают. Морковку надо порезать соломкой, корень с луком – мелко нашинковать. Овощи смешивают с ложкой томатного пюре и тушат десять минут.
4. Огурцы нарезают кусочками, тушат отдельно в стакане грибного бульона минут пятнадцать.
5. В оставшийся бульон закладывают подготовленную перловку, спустя двадцать минут – картошку, тушеные овощи с огурцами. Варят рассольник еще пятнадцать минут. Вливают рассол, солят только после этого, чтобы случайно не пересолить блюдо.
Подают готовый суп в горячем виде, можно отдельно каждую порцию посыпать молотым перцем.
P.S. Мне будет очень приятно, если вы подпишитесь на мой канал или поставите лайк :)
