Здравствуйте, совсем недавно я выкладывал пару рецептов засолки сельди в домашних условиях. На сегодняшний день это самая популярная статья в блоге, что же раз такой интерес, я подготовил еще три рецепта на эту тему (если кто не читал предыдущие рецепты, смотрите ссылку в конце этой статьи).
Рецепт 1: Пряный маринад для сельди
Ингредиенты:
2 тушки сельди
1 стакан воды
1 ч. л. соли
0,5 стакана растительного масла
1 ст. л. зерен кориандра (по вкусу)
1-2 лаврового листа
3-5 горошин душистого перца
⅓ стакана уксуса 9%
Как готовить:
1. Рыбу помыть, выпотрошить, убрать черную пленку и голову.
2. Готовим рассол: Смешайте все ингредиенты в кастрюле, кроме уксуса. Доведите до кипения и дайте покипеть минут 10 - 15. Снимите с огня и влейте уксус и дайте остыть.
3. Холодным рассолом залейте рыбу и оставьте на сутки в холодильнике.
Рецепт 2: Сельдь в томатном соусе
Ингредиенты:
Сельдь - 600 г
Масло растительное - 50 мл
Уксус 6-9% - 50 мл
Паста томатная - 40 мл
Лук репчатый - 150 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 60 г
Как готовить:
1. Сельдь промыть и почистить, удалить позвоночник и крупные кости, нарезать на кусочки шириной 2 см.
2. Из остальных ингредиентов приготовим соус. Для этого смешаем масло с томатной пастой и выложим в сковороду. Затем проварим на медленном огне 2-3 минуты. После этого следует добавить сахар, соль и уксус. Активно перемешать и снять посуду с огня.
3. Пока томатный соус остывает, лук необходимо почистить и порезать полукольцами. Затем смешать его с селедкой.
4. Залить блюдо смесью и поставить в холодильник на несколько часов. Лучше готовить вечером, а подавать к столу на следующий день.
Рецепт 3: Горчичный маринад для сельди
Ингредиенты:
2 свежие тушки сельди
3 большие луковицы
1 ст. л. зерен кориандра
2 ст. л. готовой горчицы
2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
0,5 стакана оливкового масла
0,5 стакана уксуса 9%
Как готовить:
1. Сельди чистим, промываем, разделываем на филе, тщательно вынимаем все косточки. Режим на небольшие кусочки.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Растираем в ступке зерна кориандра.
3. В миске перемешиваем горчицу, сахар и соль. Понемногу вливаем оливковое масло, все время помешивая, чтобы масса была однородной. Как только все масло добавлено, таким же образом вливаем уксус. Масса будет светлеть и становится пышной. В конце добавляем толченный кориандр.
4. В стеклянную банку укладываем слоями сельдь, лук, поливаем соусом, и повторяем слои до конца. Закрываем крышкой и ставим на 2 дня в холодильник. Периодически встряхиваем банку.
Селедочка получается просто объедение, каждая со своим вкусом, но все три рецепта очень хороши. Обязательно попробуйте каждый. Приятного аппетита.
Читайте также похожие рецепты:
Любители селедки оценят, домашний засол
Обязательно подпишитесь на канал и жмите “палец вверх”, если понравились рецепты. Делитесь результатами и комментариями. Всех вам благ.
