Кофеин можно извлечь как химическим способом, так и естественным путем – натуральная декофеинизация.
Существует различные способы декофеинизации, но все они работают по одному принципу.
Зеленое зерно замачивают в жидкости (с растворителями, либо в воде), зерно разбухает, поры раскрываются, кофеин извлекают.
Виды:
Декофеинизация с помощью угольных фильтров
С помощью сжатого диоксид углерода (жидкий углекислый газ CO2)
Декофеинизация с использованием растворителей.
