63 подписчика

Пицца

24 июля 201824 июл 2018

3 мин

Всем по привету, уважаемые кулинарные сектанты. 🙃🎉 Долгое время отсутствовал так как ̶з̶а̶к̶о̶н̶ч̶и̶л̶и̶с̶ь̶ ̶о̶г̶у̶р̶к̶и̶ ̶и̶ ̶п̶р̶и̶ш̶л̶о̶с̶ь̶ ̶с̶р̶о̶ч̶н̶о̶ ̶з̶а̶н̶я̶т̶ь̶с̶я̶ ̶к̶о̶н̶с̶е̶р̶в̶а̶ц̶и̶е̶й̶ ̶д̶л̶я̶ ̶п̶о̶п̶о̶л̶н̶е̶н̶и̶я̶ ̶з̶а̶п̶а̶с̶о̶в̶ 😜 что-то случилось со спиной и пару недель пришлось полежать. 😏 Спасибо всем кто беспокоился и писал в личку. 😘🙃 В общем я наконец-то доравался до кухни и меня попёрло. 😜🎉 Дети соскучились по пицце и папа конечно же не устоял. 😜 Сегодня готовим её родимую - пиццу! 🤤

Ингредиенты которые нам понадобятся:

на тесто:

500 г муки высший сорт.
320 мл тёплой воды.
5 г сухих дрожжей или 15г свежих.
10 г соли.
50 мл оливкового масла.
3 г смесь трав для пиццы(смело можно заменить смесью трав прованса).🙃

начинка(в принципе что душе угодно, но тут я укажу то что использовал сам для приготовления именно этой пиццы):

салями 350г.
огурцы маринованные среднего размера 6 шт.(я взял 9, ну вы понимаете зачем 🤤😜).
грудинка копчёная 300г.
свиной окорок копчёный 300г.
оливки 150г.
томаты черри много 😜 30шт.
лук репчатый 2 шт большие.
шпинат 100г.
томатная паста 120г.
смесь трав для пиццы(про праванс я уже говорил😜) пару щепоток.
чеснок 2 зубчика.
перец чёрный горошком 8 шт.(потом как всегда смолем🙃)
соль пару щепоток.
сахар 1 ч.л.
сыр 600г.(у меня был российский😜)

Приготовление:

Я, как счастливый обладатель хлебопечки, заливаю все жидкие ингредиенты в чашу, сверху засыпаю сухие и включаю режим "тесто" и в следующие полтора часа занимаюсь подготовкой начинки.😜 Для тех кто заморачивается в ручную, текст ниже.😉

Дрожжи разводим в тёплой воде и даём постоять 10 минут. В это время смешиваем муку с солью и травами. Затем понемногу добавляем муку и замешиваем тесто, в самом конце вводим оливковое масло. Тщательно вымешиваем тесто в течении 10 минут, скатываем в шар, присыпаем мукой и ставим подходить в тёплое место на 1 час.

В общем в обоих вариантах у нас есть время на подготовиться к финальной стадии - подготовить начинку.🤤😜😉

В начале сделаем соус. Для этого смешаем томатную пасту с небольшим количеством воды(смотрите чтобы была консистенция сметаны). Засыпаем в ёмкость с томатной пастой и водой наши травы, соль, сахар и молотый перец, выдавливаем чеснок(ну мы же его уже почистили, права? 😜).Тщательно всё перемешиваем, отставляем в сторону ждать своего часа.
Все мясные ингредиенты тонко нарезаем. Оливки нарезаем пополам. Черики тоже режем на половинки. Огурчики тонко нарезаем.(не забываем отгонять маленьких человечков, потому что они уже рядом и усердно уничтожают то что должно быть в пицце и никакие уговоры не помогают😱🤪😳🤤😜). Ммммм... Огурчик... 🤤В общем делаем вид что вы ничего не стащили, прожёвываем и продолжаем резать строгать. 😜 Лук(почистить не забываем 🤔🙃) нарезаем полукольцами. Сыр натираем на мелкой тёрке(внимание натёртый сыр у маленьких людей считается мегаделикатесом, будьте бдительны!😂).

Тесто подошло. Делим его на две части(пиццы будет две, я разве не говорил? 😳 Ну вот и говорю, их будет две! 🤪😜). Тесто раскатываем до нужных размеров(вообще говорят что работать скалкой это "фуфуфу" и надо тесту придавать форму руками, потому что "там пузырики и ̶п̶о̶н̶и̶ вообще", но я до такого за 10 лет так и не дорос😳🤔😜). Присыпаем противень мукой(отгоняем спиногрызов от начинки, это важно иначе будете грызть коржик!😜) , размещаем на нём тесто. Теперь тщательно смазываем половиной соуса нашу основу. И начинаем слоям выкладывать всё что мы приготовили для начинки. Выложили? Супер! Ставим противеь в духовку разогретую до 250 градусов, на 10 - 15 минут(зависит от вашей духовки).