Кабачки обычно плодят довольно обильно, что может обескуражить любую хозяйку! При правильном хранении кабачки имеют долгий срок хранения.
Какие кабачки лучше хранятся
Грамотный отбор перед хранением – залог высокого качества плодов через несколько месяцев после сбора. Что же нужно знать для этого? Самое главное это умелая сортировка урожая. Отправлять на хранение можно только хорошо созревшие экземпляры.
Недоспелые и перезревшие отправляёте на переработку. В противном случае первые начнут загнивать, а мякоть вторых преобразуется в сухую волокнистость, семечки через два месяца начнут прорастать.
Собирать кабачки нужно правильно. Не выламывайте плоды, а срезайте ножом. Кончик оставляйте достаточной длины, то есть отрезайте как можно дольше от плода и ближе к стеблю. Если хвостик меньше 3 см – появляется вероятность загнивания.
Как определить зрелость кабачка?
Сложностей для отбора зрелого овоща нет. Прежде всего – это размер, переспелый кабачок имеет внушительный размер, утолщение тела, кожура становится очень твёрдой. Недозрелый слишком мал, а кожица настолько тонкая, что при сильном надавливании пальцем остаётся след/вмятина.
Определить зрелость кабачка можно по цвету. Кожица приобретает насыщенный цвет: у белых и жёлтых сортов она становится кремово-серой и жёлто-кирпичной. Перезрелые зеленоплодные виды демонстрируют своё состояние тёмно-зелёной окраской и появлением рисунка.
У плодоножки проявляются твёрдые грани, если постучать, то вы услышите звонкий звук, подобный спелому арбузу. У всех кабачков при полной зрелости кожа становится крепкой, а плодоножка утончённой и суховатой.
Как хранить кабачки
Собранный урожай мыть нельзя. Аккуратно, чтоб не поцарапать кожицу, оботрите грязь или влагу мягкой тканью – этого достаточно. Проверьте целостность плода и качество ножки.
Хранение кабачков в погребе
Разместить подготовленные овощи можно по-разному. Каждый выбирает наиболее подходящий. Если достаточно пространства, то можно подвесить. Каждый кабачок помещается в капроновый чулок или сетку. В этом случае нужно исключить касание между плодами.
Можно положить в коробки из плотного картона, между плодами сделать перегородки из бумаги или кусочков картона. Если есть солома, уложите на полку, застеленную соломой, и сверху накройте нетолстым слоем.
Это способы проверены и надёжны. Примерный срок неизменного качества 3-4 месяца. От вас только требуется периодически осматривать и при появлении признаков гниения убирать повреждённые плоды.
Хранение кабачков в квартире
До новогодних праздников ваш урожай без проблем пролежит в комнате. Выбирайте место сухое, вдали от тёплых батарей и проветриваемое. Обычно дачники кладут под кровать или тумбочку. Если решили хранить в коробке, то оберните каждый плод бумагой и не забывайте периодически осматривать своё хранилище.
Еще несколько способов сохранить урожай кабачков https://www.asienda.ru/ovoshhi/kabachki-sohranit-ili-prigotovit/
Подписывайтесь на наш канал. Читайте интересные материалы на Асиенда.ру. Другие статьи о способах хранения. Рецепты вкусных блюд и заготовок из этого замечательного овоща.
