В данной статье подробный рецепт с фото - пасхальных кексов. После Великого поста весь православный мир празднует Светлое Христово Воскресение. В ожидании Пасхи мы тщательно продумываем и пасхальное меню.
К этому событию обычно готовят традиционные атрибуты праздника. Но, кроме куличей, можно приготовить, например, пасхальные кексы.
Нежные и ароматные, они порадуют и вкусом, и нарядностью. Хозяйки, всегда по-особому готовятся к этому ответственному моменту. Ведь тут важны не только тематические украшения.
Замешивая тесто, каждый старается настроить себя на хороший лад. И этот настрой, с которым готовится праздничная трапеза, непременно привнесет светлую нотку во все блюда и выпечку. Кроме продуктов, приготовим и приспособления, без которых процесс не сдвинется с места.
Пасхальные кексы. Ингредиенты:
Нам понадобятся: венчик для взбивания (можно миксер), миска, стакан, шприц для крема, сито и формы для выпекания.
- Мука – 240 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Соль – 5 гр.
- Разрыхлитель – 3 гр.
- Сода – 3 гр.
- Масло – 100 гр.
- Яйца – 1 шт.
- Сметана – 50 гр.
- Молоко – 150 гр.
- Ванилин – 1 пакетик
- Шоколад – 50 гр.
- Пудра сахарная и кокосовая стружка – по желанию
Пасхальные кексы. Приготовление:
Первым делом необходимо разогреть духовку до температуры 200 градусов. Миксером или венчиком хорошо взбейте сахар, ванилин и яйцо.
В полученную смесь добавляем сметану и все тщательно смешиваем. Затем добавляем в массу молоко, и еще раз взбиваем миксером или блендером. Следующий ингредиент – сливочное масло, масло предварительно необходимо растопить на водяной бане или дать ему растаять при комнатной температуре. Уберем эту миску в сторону и приступим к следующему шагу. В другой емкости соединим муку, соль, соду и разрыхлитель и добавим в первую миску.
Тщательно все смешаем до однородной консистенции и отставим тесто постоять минут на 15-20. За это время тесто настоится и будет пригодно для "правильной" выпечки пасхальных кексов.
Подготовим формы для выпекания. Для этого смажем их внутри растопленным маслом. Но это условие не касается силиконовых и бумажных форм. Приготовив формы, вольем в них тесто, заполняя не более чем наполовину.
Если духовка готова, отправляем в нее противень с формочками. Каждая хозяйка знает все о своей духовке, потому сама рассчитает время, учитывая и размеры пасхальных кексов. Чем они меньше, тем и времени уйдет меньше. Процесс занимает от 15 до 45 минут.
Но не передержите кексы в духовке! Проверять в первый раз желательно только после того, как выпечка поднялась. Как проверять? Каждый делает это по-своему. Можно проткнуть кекс спичкой или зубочисткой. Если пасхальные кексы покрылись золотистой корочкой, необходимо вынуть их из духовки.
Когда пасхальные кексы остыли, займемся их украшением. У каждого свои способы. Очень красиво и вкусно будет с кокосовой стружкой. Сахарная пудра сделает выпечку более торжественной. Тертый черный шоколад привнесет свои нотки.
А пасхальные присыпки придадут кексам праздника. Можно сочетать все это и многое другое.
Пасхальные кексы
Кексы будут еще вкуснее и красивее, если их начинить или украсить кремом или джемом.
Несколько советов:
Не наливайте тесто в тонкие бумажные формы, иначе они деформируются еще до выпекания. Установите их в металлические формы. Духовку разогрейте заранее.
Не открывайте резко дверцу шкафа и вообще старайтесь не открывать духовку в процессе приготовления, старайтесь сделать это один раз и ближе к концу приготовления. Тесто готовьте из продуктов комнатной температуры. Подготовьте разные украшения и начинки, заранее продумав вид пасхальных кексов.
Шоколад в виде присыпки быстро тает. С кремовой начинкой кексы будут вкуснее, если их некоторое время подержать в холодильнике.
Приятного аппетита!
