Для салата:
цветная капуста (у меня была 1/3 небольшого вилка)
авокадо (я взяла ½)
огурец (я взяла один маленький, но можно и не мелочиться)
зелень. В идеале - зеленый лук. Я очень хотела в этот салат зеленого лука, мне кажется, он был бы там лучше всего. Но у мея зеленого лука не было, и я накромсала петрушки и укропа. Попробую с зеленым луком в другой раз.
Для соуса:
горсть все той же цветной капусты
горсть семечек (а можно, наверное, и без них, или вместо них - вторую половину авокадо)
сок ½ лайма или лимона
зубчик чеснока. или два
соль
воды немножко
Что делать:
Цветную капусту мелко порубить, авокадо и огурец порезать кубиками. Зелень тоже мелко порубить, перемешать это все, заправить соусом.
Соус: цветную капусту, семечки, сок лайма и соль кинуть в блендер и довести до кремовой консистеннции. Заправить им салат, перемешать.
На мой вкус, будет очень уместно посыпать этот салат мелко порубленным грецким орехом. А тем, кто кушает рыбу и морепродукты - можно добавить креветку.
Салат получается свежий, легкий и очень вкусный.
Приятно радует сочетание хрустящего огурчика и мягкого авокадо.
Кто не в курсе, из чего он, легко могут решить, что там яйцо и майонез:)
В общем, мне он очень понравился, буду делать чаще.
