С детства нам внушают, что нужно кормиться три раза в день, а там хоть камни с неба падай. Но как быть, если прием пищи по часам не вписывается в плотный и подчас непредсказуемый график? Хотелось бы думать, что неправильное питание не так опасно, как уверяют врачи: некоторые люди годами едят, что попало, и на здоровье не жалуются. Тем не менее, взвесить риски нерегулярного питания не помешает. Зная, где придется падать, вы успеете подстелить соломки и минимизировать вред для здоровья.
Что происходит с желудочно-кишечным трактом при нерегулярном питании?
Режим питания считается нерегулярным, если интервалы между приемами пищи превышают 5–6 часов и меняются изо дня в день. К примеру, вчера вы успели только позавтракать и поужинать, а сегодня пропустили завтрак, днем перебивались перекусами и вкусно поели вечером.
Прежде чем пускаться в объяснения, чем опасно нерегулярное питание, давайте вспомним уроки биологии и собачку Павлова, у которой вырабатывали рефлекс на выделение желудочного сока в одни и те же часы. При беспорядочном питании секреция желудочного сока происходит спонтанно. Если в желудок пуст, смесь соляной кислоты с протеолитическими ферментами разъедает стенки желудка и двенадцатиперстной кишки, открывая дорогу гастриту и язвенной болезни.
Защищаясь от повреждающего действия ферментов и соляной кислоты, организм подавляет функцию секретирующих клеток, что приводит к ухудшению переваривающей способности желудочного сока. На фоне систематического недополучения питательных веществ может развиться дистрофия, гиповитаминоз или минеральная недостаточность.
Для профилактики заболеваний органов пищеварения важно привязать секрецию желудочного сока к регулярным приемам пищи. Долгие перерывы между приемами пищи с обильной пищевой нагрузкой в конце дня также способствуют развитию панкреатита и желчнокаменной болезни. Риск образования камней повышается при деформациях желчного пузыря, измененном составе желчи, недостатка клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот в рационе.
Чем грозит поздний ужин?
По данным исследования, проведенного группой специалистов Университета Ньюкасла, Университета Суррея и Королевского колледжа Лондона, беспорядочное питание и в особенности поздние застолья связаны с рядом опасных патологий:
• атеросклероз и тромбозы крупных сосудов;
• гипертоническая болезнь;
• ИБС и инфаркт миокарда;
• ишемический инсульт;
• сахарный диабет II типа;
• злокачественные опухоли.
Ключевую роль в патогенезе заболеваний, ассоциированных с нерегулярным питанием, играет метаболический синдром – сочетание нарушений углеводного, жирового и пуринового обмена. К типичным проявлениям метаболического синдрома относят:
• абдоминальное ожирение;
• усиленное отложение жира на внутренних органах;
• низкое содержание липопротеинов высокой плотности и повышенная концентрация липопротеинов низкой плотности в плазме крови;
• склонность к образованию тромбов;
• артериальная гипертензия;
• гиперинсулинемия и снижение восприимчивости периферических тканей к инсулину.
Связь метаболического синдрома с нерегулярным питанием объясняется тем, что поздняя трапеза противоречит суточным биоритмам организма. Пик активности печени, поджелудочной железы и кишечника приходится на утро. Вечером и ночью выработка пищеварительных ферментов и очищение организма от вредных продуктов метаболизма, напротив, замедляется, поэтому рекомендуется ужинать не позже чем за четыре часа до сна. Недостаточное потребление пищи в дневное время еще сильнее тормозит обменные реакции.
Как наладить режим питания при напряженном графике?
По мнению ряда экспертов, нерегулярное питание для здорового человека было бы не так страшно, если бы не систематическое переедание из-за постоянных перекусов и вечерних приступов обжорства. Учитывая, что перекусывают в основном пирожками, чипсами, хот-догами и другими калорийными бомбами с низкой питательной ценностью, располнеть при бессистемном питании проще простого.
Если лишние килограммы вам ни к чему, возьмите на заметку советы диетологов, как правильно питаться для поддержания нормального обмена веществ и контроля аппетита. Разделите суточную норму калорий на три-четыре приема. При этом на завтрак и обед должно приходиться две трети дневного запаса энергии, а на полдник и ужин – не более трети. Обязательно включайте все перекусы в общий счет калорий. Если вы не дотерпели до обеда, уменьшайте калорийность вечерних приемов пищи.
Наконец, вредную привычку перекусывать на бегу можно переформатировать в полезную. Замените сладости и вредную уличную еду полезными орехами, фруктами, кефиром, смузи и овощными салатами. После витаминной бомбардировки последствия нерегулярного питания будут обходить вас стороной!