Сегодня мы открываем серию публикаций о «Демидовских пивоварнях». Всем хорошо известна их линейка пива Bergauer. Но мало кому известна история его происхождения. Сегодня мы решили рассказать эту очень интересную историю.
Во времена правления Прусской герцогини Софии Фредерики Август Ангальт-Цербстской, Екатерины II, ею был издан указ «О пивоварении». Согласно данному указу «Каждый заводчик иль купец, имеющий заслуги пред государством Российским, получает привилегию пиво варить и к императорскому двору его поставлять». После вступления указа в силу, Никита Демидов начинает строительство собственного пивоваренного завода. Имея статус действительного стацкого советника, Демидов получил привилегию и по требованию Екатерины II, для строительства и введения в строй пивоварни, в Нижнетагильский завод , из города Гайзенфельд (Бавария), направляют опытного немецкого пивовара Ганса фон Берга. Европейский специалист внес большой вклад в развитие Демидовской пивоварни. По его требованию, для изготовления пива использовались только лучшие сорта ячменя, самый дорогой австрийский хмель и чистейшая родниковая вода. Пастеризовать пиво и добавлять в него консерванты в те времена было не принято, поэтому пиво, сваренное в Демидовских Пивоварнях, считалось «живым».
Ганс-фон-Берг - один из первых открыл целебные свойства хмеля, увидев в нём качества сильнейшего природного антисептика, и мощного противовоспалительного средства. Поэтому немецкий пивовар настоял, чтобы горнозаводчики стали выдавать пиво на обед работникам, для профилактики цинги и поддержания сил. Особыми сортами пива поощряли лучших мастеров за отличную работу, а хмельные сорта были ярким дополнением великих праздников. Получить бочонок пива к празднику считалось престижной наградой и знаком особого уважения горнозаводчиков к достижениям работника.
В 1914 году, в преддверии Первой мировой войны, Николаем II был издан указ о запрещении производства и продажи всех видов алкогольной продукции на всей территории России. Торговля алкогольными изделиями была прекращена в соответствии с заранее обусловленной нормой — на время мобилизации, а после запрет был продлён на всё время войны. Текущему руководству пивоваренного завода не разрешили даже "переварить" пиво в безалкогольный напиток и, по слухам, пришлось вылить в р.Тагил порядка трех тысяч ведер пива. После гражданской войны пивоваренное оборудование было уничтожено - пивоваренный завод был закрыт.
Но к счастью, не были уничтожены уникальные записи приготовления пива Ганса фон Берга. Чудом уцелевшие рецептуры в личных архивах Никиты Демидова, были нами восстановлены и воссозданы для современников.
Расскажем мы и сортах линейки Bergauer.
Bergauer Classic это классическое светлое фильтрованное пиво кристально золотистого цвета. Чистый благородный вкус сброженного солодового напитка с мягкой горечью и тонким ароматом благородного немецкого хмеля. Крепость пива равна 4,8% градуса, а экстрактивность начального сусла составляет 12%. Рекомендуемая температура подачи напитка 4,5-7С.
Bergauer Fest это светлое фильтрованное пиво золотисто янтарного цвета. Ярко выраженный хмелевой аромат пива приятно дополнен вкусом карамельного солода. Крепость пива равна 5% градуса, а Экстрактивность начального сусла составляет 12%. Рекомендуемая температура подачи напитка 7-10С.
Bergauer Schwarz это темное фильтрованное пивою Обладает насыщенным солодовым вкусом с выраженным присвкусом карамельного и жженого солода, придающего темно-коричневый цвет напитку и умеренную хмелевую горчинку. Крепость пива равна 5% градуса, а Экстрактивность начального сусла составляет 13%. Рекомендуемая температура подачи напитка 7-10С.
Ждем вас в сети фирменных магазинов «Тагильское пиво», где вы сможете приобрести продукцию «Демидовских пивоварен».
Нижний Тагил, Красноармейская улица, 45
Нижний Тагил, улица Металлургов,38
Нижний Тагил, улица Энтузиастов,4
Нижний Тагил, Красноармейская улица, 196
Нижний Тагил, проспект Вагоностроителей, 64
Екатеринбург, ул Шефская, 62
