23,7 тыс подписчиков

Пирог с калиной по-татарски

6 ноября 20186 ноя 2018

2837

1 мин

Оглавление

Ингредиенты 10 порций
Способ приготовления
Шаг 1

Калина на вкус ягода специфическая и пироги с ней получаются такие же. На любителя. У меня в семье такие ем только я, мама и муж. Дети не очень любят, поэтому для них я разбавляю татарский рецепт своими добавками. Сегодня расскажу, как приготовить пирог с калиной по-татарски, чтобы его съели все! Даже те, кто не очень жалует эту ягоду.

Ингредиенты 10 порций

Дрожжи Dr. Oetker - 1 ст. л.

Молоко - 1 стакан

Яйца - 1 шт.

Мука - 3.5 стакан

Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Масло сливочное - 1 ст. л.

Сахар - 1 стакан

Соль - 0.5 ч. л.

Калина - 3 стакан

Груша - 1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

Как приготовить калину для пирога? Просто замачиваем ее в воде, даем постоять, промываем. Перед тем, как готовить, просушиваем.

Совет: Ягоды плохо отделяются от плодоножки, поэтому предварительно заморозьте ветку. Тогда калина легко снимется.

Шаг 2

Начинка для пирога из калины специфична, поэтому я кладу еще и грушу. Фрукт чистим, оставляя только мякоть, режем кубиком.

Шаг 3

Пирог с калиной — рецепт быстрый, я облегчаю себе работу замешивая тесто в хлебопечке, но если у вас ее нет, приготовьте вручную. В предварительно подогретом молоке растворяем дрожжи Dr. Oetker, туда же разбиваем яйцо, всыпаем сахар (по вкусу), соль, вливаем масло (растительное). Перемешиваем и частями засыпаем муку. Убираем в теплое место настояться.

Совет: Для этого блюда тесто можно сделать любым — слоеным, дрожжевым или песочным. Готовьте то, что нравится вашей семье больше.

Шаг 4

Когда тесто подошло, делим его на две равные части, раскатываем под нужную форму. Один пласт укладываем на противень, засыпаем всей калиной, кладем грушу, засыпаем сахаром (1 стакан). Сверху сбрызгиваем сливочным маслом и накрываем оставшимся тестом.

Шаг 5

Оставляем заготовку насстаиваться на 30-40 минут и ставим в духовку. Готовность определяем по цвету поверхности или сухости шпажки. Чтобы понять, каким должна быть выпечка, посмотрите пирог с калиной: фото.

Совет: Внутри теста будет слишком много влаги, так как груша и калина сочные, поэтому сверху пирог протыкаем вилкой. Это способствует испарению лишней жидкости.