1. Оливье придумали в гостинице "Москва" сразу после революции. Из рецепта повара Люсьена Оливье, который изобрел салат в 1860-х, исчезли буржуйские раки, паюсная икра, телячий язык и рябчики. Всё это заменила отварная курица. А уже потом вареная колбаса. В мире салат часто называют "Русским". Еще одно название салата - "Зимний", потому что все ингредиенты легко достать в холодное время года.
3. Котлетами по-киевски стали французские «де-воляй». Только внутри вместо грибного соуса оказалось масло с травами. Версий названия много: то ли из-за ресторана "Киев" в Петербурге XIX века, то ли после 1812 года, то ли из-за украинского повара 1940-х, который ввел их в моду, то ли вообще виноваты американцы. Они утверждают, что якобы котлеты часто заказывали эмигранты с Украины. По-английски блюдо называется «Chicken Kiev».
4. Рассольник - еще один повод для споров между двумя столицами Есть московская версия с почками и потрохами на курином бульоне, есть ленинградская - на говяжьем с перловкой. К московскому обычно подают ватрушки с соленым творогом. И вместо сметаны москвичи кладут лезьон - сырое яйцо с молоком.
