Такая колбаса домашнего приготовления придётся по вкусу всем, к тому же, в отличие от магазинной колбасы, она полностью натуральная и не содержит вредных добавок.
Ингредиенты:
мясо (на ваш вкус),
сало,
несколько зубчиков чеснока,
специи по вкусу,
кишки для оболочки.
Приготовление:
Идеальное место для покупки ингредиентов – рынок. Во-первых, выйдет гораздо экономнее, чем в магазине. Во-вторых, качество мяса, скорее всего, будет на порядок лучше. Кишки вы сможете купить также на рынке (если вам улыбнется удача, они будут уже готовыми к использованию). Хорошенько промойте кишки водой и оставьте их отмокать на 20-30 минут.
При помощи мясорубки приготовьте вкусный фарш. Теперь необходимо заполнить им кишки. Если у вас есть специальная насадка, продающаяся в большинстве магазинов с кухонными отделами – замечательно! Если же нет – не расстраивайтесь! Вам понадобится обычная бутылка из-под воды, у которой предварительно надо срезать донышко.
Кишку завяжите узелком с одной стороны и приступайте к заполнению фаршем. Будьте внимательны: фарш должен быть равномерно распределен, и кишка не должна быть набита слишком плотно, иначе она лопнет при варке.
Заполнив кишку до конца, плотно завяжите её с другой стороны.
Полезный совет: если проткнуть оболочку иглой в нескольких местах, при готовке пар будет выходить, и колбаса не лопнет.
Теперь поместите колбасу в кастрюлю, следя за тем, чтобы она была полностью покрыта водой. Если она вдруг оказалась слишком лёгкой и так и норовит выплыть на поверхность, придавите её простой тарелкой.
Колбаса должна вариться 1,5 часа на медленном огне. Когда она будет готова, достаньте её из кастрюли и положите остывать на столе.
Наша колбаска готова! Удивляйте и радуйте безумно вкусной колбаской!
Приятного аппетита!
Пожалуйста, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал - to-be-woman.ru
Делитесь рецептами с друзьями в соц.сетях! Вам не тяжело, а мне безумно приятно!!!
