Простые способы увеличить долю овощей в детском меню. 12 идей из личного опыта.
1. Добавьте в фарш для котлет мелко натертые морковь, или картофель, или кабачок. Для начала можно немного, затем постепенно увеличивая. Чаще всего я добавляю кабачок и лук, они дают мягкость, сочность и не заметны. Так наша Нехочуха не копается и не выискивает «подозрительные» ингредиенты в котлете и предпочитает есть их запеченными в духовке.
Со временем, когда дочка привыкает к блюду и не отказывается от него, я объясняю из чего он приготовлено.
2. Добавьте мелко натертый кабачок или тыкву в омлет (лучше тыквенное пюре). Вкусный омлет получается с пюре из запеченной тыквы. Подаю его на семейный завтрак со свежими огурцами.
До определенного момента дочка отказывалась от омлета, потом я перестала ей предлагать. В один из дней, наблюдая за нами, наша Нехочуха спросила, почему мы ей не кладем омлет и попросила попробовать. Теперь это одно из ее любимых блюд.
Омлет также можно приготовить и с яблоком. Младшей дочке нравился сладкий омлет, позже она стала есть обычный.
3. Сделайте картофельное печенье или шарики в духовке. В картофельное тесто можно добавить немного тыквенного или морковного пюре, или натереть их на мелкой терке.
4. Спасение для меня – супы-пюре. Дочки их любят, в обычном супе съедают только бульон. Младшая дочка раньше ела в супах кусочки овощей, а потом стала брать пример со старшей.
К супам-пюре подаю сухарики, гренки или запекаю кусочки грудки индейки или курицы в панировке (или запеченные котлетки в панировке).
5. Испеките кексы (маффины, пироги, запеканки) с добавлением тыквы, моркови или кабачка (натертые на мелкой/ крупной терке или в виде пюре).
6.Добавьте в тесто для пиццы овощное пюре (морковное, тыквенное или кабачковое).
7. Испеките блины с кабачками или кабачковые (морковные) оладьи. Хорошо идут со сметаной.
8. Сделайте овощные бутерброды, овощные роллы в лаваше, пите или рисовых блинчиках. Предложите вашим детям самим выбрать начинку.
Недавно после прогулки зашли с дочками в магазин. Старшая предложила купить лепешки и завернуть в них сыр и огурец с листиком салата. Мы зашли в овощной отдел, в итоге купили огурцы, помидоры и рукколу (салата не было). Дочки выбирали сами и помогали продавцу взвешивать. Дома мыли овощи и вместе их нарезали для начинки в наши овощные роллы. Делали со сметаной и с творожным сыром.
Рукколы положила 2 листика, чтобы дочки для начала попробовали ее.
9. Делайте свежевыжатые соки, например из моркови, сельдерея и яблок. Пейте вместе. Лучше для это использовать не кислые яблоки.
10. Приготовьте овощные спагетти с помощью спиралайзера (спиральной овощерезки).
11. Еще в детском саду наша Нехочуха распробовала капустный салат. Ест его без моркови, капусту тру на терке, получается сочнее и нежнее. Добавляю еще натертое кисло-сладкое яблоко, заправляю оливковым или растительным маслом. Старшая дочка любит салат с кислинкой, добавляю сок свежевыжатого лимона, немного сахара и соль по вкусу.
12. Как еще можно заинтересовать ребенка?
Как-то в магазине мы купили маленькую морковку. Я ее намыла, насыпала в блюдо и поставила на середину обеденного стола. Наша Нехочуха глядела на нас, как мы с мужем и младшей сестрой дружно грызли миниатюрную морковку, тоже захотела попробовать. Позже стала есть морковный салат со сметаной, младшая дочка предпочитает с растительным маслом. Едят его с изюмом и сахаром (вместо него порой использую мед). Предлагала дочкам натереть еще яблока, пока отказываются.
Еще заметила, что дочки охотнее едят огурцы и морковь не в салате, а нарезанные палочками. Младшая дочка во время готовки любит «пострелять» капустные листы, листья салата или морковь, нравится ей есть салат из большой тарелки, а не маленькой.
В школу старшей дочке с собой на перекус нарезаю соломкой морковь в контейнер. Дружно похрустывают вместе с друзьями.
Этим летом нашей Нехочухе понравилась вареная кукуруза. Первый раз дочка ее попробовала на пляже, а потом варили дома.
Наблюдайте за вашими детьми, экспериментируйте и не заставляйте их есть овощи. Ешьте вместе с ними, показывайте, как вы любите те или иные овощи, какие овощи любят их любимые герои сказок и мультфильмов, покажите, как растут овощи, расскажите об их пользе и наберитесь терпения.
Приятного аппетита вашим детям!
