Правильно этот продукт все же называется фучжу (или фупи, или доупи), но в России прижилось название соевой спаржи, хотя к спарже она не имеет никакого отношения. Фучжу — это пленка, снятая с соевого молока. В Японии ее предпочитают есть свежую, а китайцы засушивают. Вот именно такую сушеную мы и купили в магазине.
Ингредиенты:
- пакетик специй чим-чим
- пакет сушеной фучжу (соевая спаржа) — 500 грамм (и на этом можно было бы остановиться, но мы чуть улучшили рецепт)
- головка чеснока — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 500 грамм.
- кунжутное масло — 3 ст.л.
- кунжут для посыпки
Предварительно спаржу надо замочить на 2 — 2,5 часа в теплой воде, потом как следует отжать и при необходимости порезать.
Чеснок мелко нарезаем в мисочку и туда же добавляем пакетик заправки. Натираем морковь на терке, идеально, если у вас есть специальная терка для корейской морковки, мы обошлись обычной, и не могу сказать, что это сильно повлияло на вкусовые качества. Морковь с луком обжариваем на кунжутном масле буквально пару минут и отправляем в миску к спарже. Заливаем все заправкой с чесноком и тщательно перемешиваем.
Ставим на стол, посыпаем семенами кунжута. Остается только дождаться, когда блюдо остынет, но мне это было сделать непросто, наелась теплой, хотя в холодном виде это блюдо, конечно, гораздо вкусней. Приятного аппетита!
Оригинал статьи размещен здесь: http://tipsforhome.ru/retsepty/soevaya-sparzha-po-korejski.html
