Корейские салаты покоряют наши столы с напором "японского танка". Не будем сопротивляться вкусному! Пришло время порадовать себя новыми ароматами — острым салатом из свеклы по-корейски.
Правда, салат состоит всего из одного основного овоща и двух на подпевках. Но за то, так вкусна стружка свеклы в специях Азии и Востока, сдобренная чесноком и маслом с тонким ароматом лука, что оторваться не возможно.
Для приготовления возьмите:
2 свеклы среднего размера, без изъянов, плотную.
1 головку лука репчатого.
3 средних зубчика чеснока.
1 ч. ложка сахарного песка.
1,5 ложки уксуса 9 %. Можно взять яблочный.
3 ложки - 70 грамм масла растительного.
1/2 ч. ложки соли.
Семена кунжута для вкуса особого и посыпки.
Как приготовить
Специи, приправы для овощей по-корейски. Нет спец пакетика, тогда такой набор, примерно:
семена кинзы 1/2 ч. ложки, столько же кориандра размельченного, по щепотке перца чили и черного.
Сырую свеклу моем, чистим от кожуры, еще раз споласкиваем (желательно кипятком) и натираем длинными полосками на специальной терке.
Посолите свекольную массу, добавьте сахар, уксус и половину специй. Блюдо со свеклой прикрываем салфеткой и оставляем мариноваться 1 час.
Если появится много сока, то слейте его и добавить к массе оставшуюся 1/2 часть специй. Пусть еще 0,5-1 час постоит в маринаде.
Тем временем очищаем лук, нарезаем и закидываем в раскаленную сковороду с маслом. Обжариваем до золотистого цвета, не допуская пригара.
Луковая обжарка нам не нужна, можем отложить в тарелку для другого блюда.
Добавляем на минутку в горячее масло чеснок и пару тройу маленьких ломтиков жгучего перца, чуть обжариваем (30 секунд) и прямо из сковороды поливаем замаринованную свеклу горячим маслом с чесноком и кусочками перца.
Аромат от масла идет потрясающий. Вкусно уже. Пробуем, если надо, то подсластите или подсолите. Посыпаем кунжутом. И едим с наслаждением.
Знатный, остренький и ароматный салат "свекла по-корейски"— вкусен, полезен всем, мил в праздник и каждый день!
Подписывайтесь, делитесь и поддержите нас с Босей (котом, он тоже старался) лайком, нажав -"палец вверх"!
