Тот самый сказочный вкус из детства. Чашушули по-грузински из говядина

Name: Тот самый сказочный вкус из детства. Чашушули по-грузински из говядина
Uploaded: 2023-11-25T13:31:49+03:00
Duration: T3M58S

8 месяцев назад • 290 просмотров12 поставили "Нравится"

Чашушули по-грузински из говядина.

Чашушули - одно из любимейших моих блюд грузинской кухни, в переводе - тушёное мясо. Ну в самом деле, что может быть проще, полезнее и вкуснее тушёной говядины с овощами? Есть много вариаций этого блюда, но я покажу вам замечательный рецепт.

Ингредиенты
Говядина - 400 г

Лук репчатый - 1 шт

Помидоры - 2 шт

Перец болгарский - 1 шт.

Зелень (зелёный лук, укроп) - по 30 г

Масло сливочное - 30 г

Чеснок - 3 зубчика

Соль, специи - по вкусу

Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Если попадутся жёсткие прожилки - удалите их.
В казан или кастрюлю с толстым дном выкладываем мясо и наливаем воды столько, чтобы только покрыть кусочки.

На сильном огне доводим до кипения, снимаем пенку, затем на среднем огне варим говядину примерно 40 минут, до готовности мяса. За это время вода почти полностью выпарится. Если говядина вам попалась жёсткая - подлейте воды и готовьте ещё. Мне хватило 30 минут.

Пока варится мясо, нарежем лук.
Вообще, чем больше лука и помидоров в чашушули, тем вкуснее будет блюдо.

К говядине добавим сливочное масло, оно очень гармонично в этом блюде.

Сразу же добавим нарезанный лук.

Накроем кастрюлю крышкой и будем тушить говядину с луком до полного выпаривания жидкости и даже чуть-чуть прижарим.

Пока готовится говядина с луком, нарежем перцы средними кусочками.

Помидоры надрежем и зальём кипятком, чтобы снять шкурку.

Помидоры нарежем крупно. Чеснок - мелко или средними кусочками.

Выложим перец и помидоры к мясу. Если мясо уже почти без жидкости - добавьте немного воды, пока помидоры не пустят сок. Добавим чеснок, соль и специи по вкусу.Накроем кастрюлю крышкой и на среднем огне, помешивая, потушим чашушули 10-15 минут.

Зелень промойте и тоже нарежьте, добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и потушите ещё 5 минут, чтобы зелень отдала вкус и аромат всему блюду.

Чашушули по-грузински готово! Ароматное, сытное, очень вкусное блюдо придётся по вкусу не только мужчинам. Традиционно в Грузии не используют гарниры, но вы, конечно, можете подать чашушули с картофелем или рисом.щ Обязательно добавьте ещё свежей зелени. Чудо, как вкусно!

NOZICOOKING

1K подписчиков