1,0×
159 просмотров · 2 недели назад
00:00/06:10
Описание
Простой способ копчения сала как раньше БЕЗ ХИМИИ и добавок
2 недели назад • 159 просмотров
Друзья копчение это всегда вкусно и много для этого не надо, сварить ароматный рассол, замариновать в нём мясо или сало ну и приложить руки и обзавестись коптиленкой.Рассол,маринад,тузлук кто как называет, что для него надо-
вода- 4 литра
соль- 400 гр
сахар- 2 ст.л
перец чёрный дроблёный - 3 ч.л
кардамон- 1 ч.л
Довести до кипения кипятить 10 мин.
Рассол остудить до состояния (холодный)
Потом я этим рассолом шприцую мясо,сало и отправляю в холодильник на 3 суток.
Далее провар- в течении 2 часов поддерживаю температуру воды от 70 до 75 градусов.
Сушка обязательна к мокрому продукту дым не пристанет.
копчение я делаю на ольхе при температуре в 60 градусов на протяжении 2-3 часов.
Проветривание- 2-5 часов тут уже кому как нравится концентрация аромата.
Друзья подписывайтесь на мои каналы 👇
в YouTube- youtube.com/...6kQrbdZ-x-
в Дзен- dzen.ru/med_vam
в Rutube- rutube.ru/...l/31265972
телеграм- t.me/...iy_trigdiy
в ОК- ok.ru/...3367784609
в VK- vk.com/...s_med_vlog
#копчение #коптильня #мёд #топ
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются