1,0×
2,8K просмотров · 1 месяц назад
00:00/05:04
Описание
КАК ВЯЛИТЬ МЯСО В ЛЕТНЕЮ ЖАРУ. этот трюк я использую уже давно!
1 месяц назад • 2,8K просмотров11 поставили "Нравится"
Друзья многие хотят кушать вяленые деликатесы круглый год, ну а почему нет, сейчас для этого есть всё.Но некоторые моменты нужно учесть, например шприцевание слабым соленым раствором. Как не крути, но если говядину просто засыпать солью и специями такого трюка не получится, мясо будет серым и супер жёстким, а вот как раз рассол из нитритки и даёт красочность и эластичность, мясо упругое и вкусное.
мясо говядина- 2 кг
рассол - 0,5 литра воды 2 ч.л нитритной соли0,6%.
соль повареная- 2 кг
специи- 2- 3 ст.л чёрный,красный,чесночный,лимонный перцы в равных пропорциях смешаны
СОЛИТЬ ТРИ НЕДЕЛИ.
После засолки промываю, отмачиваю часик и обсыпаю ещё специями сушёными томатами и чесноком, имбирь и чёрный перец молотый.
ВЯЛИТЬ ЕЩЁ ДВЕ НЕДЕЛИ.
ГОТОВО!
Друзья подписывайтесь на мои каналы:
в YouTube- youtube.com/...3HlLkrUdPq
в Дзен- dzen.ru/med_vam
в Rutube- rutube.ru/...l/31265972
в VK- vk.com/...s_med_vlog
в ОК- ok.ru/...3367784609
Музыка: Wander
Музыкант: @iksonmusic
Едим и худеем
75,7K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются