Салат из гречки с козьим сыром и вялеными помидорами

Name: Салат из гречки с козьим сыром и вялеными помидорами
Uploaded: 2024-07-11T18:06:07+03:00
Duration: T4M10S

Перемешивать ингредиенты нужно очень аккуратно, чтобы козий сыр не превратился в сметану. Проростки подойдут любые, какие вам по вкусу, а посыпать салат можно не только семечками, но и кедровыми орешками — они тоже очень здорово сочетаются с гречкой. Подавать такой салат можно и теплым, и холодным.

Ингредиенты:
гречневая крупа — 1 стакан
сыр козий мягкий — 150 г
очищенные семяна подсолнечника — 2 горсти
помидоры вяленые в масле — 4 шт.
проростки — 1 горсть
рукола — 1 горсть
лук-шалот — ½ шт.
чеснок — 1 зубчик
оливковое масло — 2 ст. л.

Для заправки:
оливковое масло — 2 ст. л.
горчица — 2 ч. л.
мед жидкий — 1 ч. л.
яблочный уксус — 1 ч. л.
перец черный свежемолотый — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Гречку отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Шалот почистить и нарезать полукольцами.
3. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
4. Семечки подсушить на разогретой сковороде и выложить в другую посуду.
5. В сковороду, где жарились семечки, влить 1‒2 ст. ложки оливкового масла
и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
6. Приготовить заправку: горчицу соединить с медом, влить яблочный уксус, оставшееся оливковое масло, все посолить, поперчить и перемешать.
7. Отваренную гречку, обжаренный лук с чесноком, проростки и руколу выложить в салатницу, полить заправкой и перемешать.
8. Вяленые помидоры порезать.
9. Козий сыр раскрошить руками.
10. Добавить в салат нарезанные помидоры, сыр и посыпать все семечками.

…