1,0×
00:00/08:40
Царская выпечка! Боже, как ВКУСНО, Не пирог, а золото, НЕ ОЖИДАЛА ТАКОГО РЕЗУЛЬТАТА. Этот рецепт должен знать каждый
🔹Ингредиенты 🔹
Тесто:
✔Мука пшеничная — 300 г.
✔Сливочное масло или маргарин — 150 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сахар — 40 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Разрыхлитель — 7 г (1 ч. л.).
✔Вода холодная — 20-40 мл.
Кремовый слой:
✔Сливки (у меня 35%)— 400 г.
✔Молоко — 100 г.
✔Сахар — 120 г или по вкусу.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
Клубничный слой:
✔Клубника — 300 г.
✔Сахар — 100 г или по вкусу.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔Вода для разведения крахмала — 30-40 мл.
👉 У меня форма для выпечки диметром 20 см
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Этот пирог стоит делать в форме с высокими бортами и доводить тесто до самых краев бортиков, чтобы в нем оставалось место для верхней, клубничной заливки. Пропорции рассчитаны на форму диаметром 20-23 см.
✅Воду в тесто подливайте понемногу, в зависимости от качества муки, масла, воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно хорошо слипаться в шар, но долго вымешивать его не нужно.
✅Сливки можно брать и 20%, тогда стоит взять и крахмала на 5 г больше, т. к. чем меньше жирности в сливках, тем они более жидкие.
✅Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
✅В качестве ароматизатора я использую клубничную эссенцию, но это совсем необязательно, вместо нее можно использовать ванильный сахар или любой другой ароматизатор.
✅Заварной крем остужать не надо, я заливаю его в тесто горячим. Во время выпечки он станет еще гуще и стабильнее.
✅Клубничную заливку я начинаю готовить сразу, как только ставлю пирог в духовку. Она должна остыть до комнатной температуры.
✅Перед тем, как заливать клубничный слой, готовый пирог также надо остудить.
✅После того, как залили клубничный слой, пирог также желательно убрать в холодильник на пару часов, для полной стабилизации. Но даже если и не убирать, кремовый слой у него будет все равно стабильным.
✅Пирог получается очень нежным на вкус, и если вы любите кремовые текстуры, уверена — останетесь в восторге от этого десерта.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
Тесто:
✔Мука пшеничная — 300 г.
✔Сливочное масло или маргарин — 150 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сахар — 40 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
✔Соль — 1/3 ч. л.
✔Разрыхлитель — 7 г (1 ч. л.).
✔Вода холодная — 20-40 мл.
Кремовый слой:
✔Сливки (у меня 35%)— 400 г.
✔Молоко — 100 г.
✔Сахар — 120 г или по вкусу.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔ Клубничная или ванильная эссенция
Клубничный слой:
✔Клубника — 300 г.
✔Сахар — 100 г или по вкусу.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 25 г.
✔Вода для разведения крахмала — 30-40 мл.
👉 У меня форма для выпечки диметром 20 см
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Этот пирог стоит делать в форме с высокими бортами и доводить тесто до самых краев бортиков, чтобы в нем оставалось место для верхней, клубничной заливки. Пропорции рассчитаны на форму диаметром 20-23 см.
✅Воду в тесто подливайте понемногу, в зависимости от качества муки, масла, воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто должно хорошо слипаться в шар, но долго вымешивать его не нужно.
✅Сливки можно брать и 20%, тогда стоит взять и крахмала на 5 г больше, т. к. чем меньше жирности в сливках, тем они более жидкие.
✅Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.
✅В качестве ароматизатора я использую клубничную эссенцию, но это совсем необязательно, вместо нее можно использовать ванильный сахар или любой другой ароматизатор.
✅Заварной крем остужать не надо, я заливаю его в тесто горячим. Во время выпечки он станет еще гуще и стабильнее.
✅Клубничную заливку я начинаю готовить сразу, как только ставлю пирог в духовку. Она должна остыть до комнатной температуры.
✅Перед тем, как заливать клубничный слой, готовый пирог также надо остудить.
✅После того, как залили клубничный слой, пирог также желательно убрать в холодильник на пару часов, для полной стабилизации. Но даже если и не убирать, кремовый слой у него будет все равно стабильным.
✅Пирог получается очень нежным на вкус, и если вы любите кремовые текстуры, уверена — останетесь в восторге от этого десерта.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖
…
Выпечка
425,4K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются