1,0×
15,4K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,4K просмотров1 472 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Закуски
511,4K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Торты
619K интересуются