1,0×
15,2K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,2K просмотров1 469 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Блюда для детей
27,1K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются