1,0×
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15K просмотров1 464 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Рестораны
438,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются