1,0×
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
2 месяца назад • 14,3K просмотров1 443 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Греческая кухня
189,4K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются