1,0×
00:00/03:01
Описание
Макароны черемшой: не ожидал, что будет так вкусно - итальянская паста примавера
3 месяца назад • 357 просмотров21 поставил "Нравится"
Мой telegram - t.me/kthealthyподдержать канал на boosty - boosty.to/kthc
Всем привет! Вы на канале Кухня Технолога. Сегодня приготовим весеннюю пасту примавера.
Primavera так и переводится с итальянского – весна.
Традиционно в эту пасту кладут первые весенние овощи, сливки и сыр. Весенние овощи – это цуккини, свежая зелень, спаржа, помидорки черри, зелёный горошек.
Да, у нас не Италия. Для нас эти овощи скорее летние.
Поэтому я возьму черемшу – вот уж точно весенняя зелень. Немного магазинных, но молодых кабачков и помидорки черри.
Чтоб быстро приготовить любое блюдо, начать стоит с подготовки.
Возьмём черемшу, промоем и некрупно порубим.
Кабачки нарежем тонкой соломкой.
Черри разрежем на половинки.
Кусочек пармезана натрём на мелкой тёрке.
Наша задача, чтоб во время приготовления не отвлекаться на поиск и подготовку продуктов – всё должно быть под рукой.
Теперь займёмся готовкой.
Первым дело варим пасту. На 100 г пасты возьмём 1 литр воды и от 5 до 10 г соли.
Когда закипит вода, добавим пасту и варим до состояния аль денте. Время варки посмотрите на упаковке.
Тем временем разогреем масло, лучше оливковое. Рафинированное, потому что оно пригодно для жарки в отличие от нерафинированного, которое хорошо в салатах, но жарить на нём нельзя.
Выкладываем кабачки.
Обжарим на среднем огне 5 минут. Они должны статья мягче, но не превратиться в икру.
Ослабим нагрев, выложим черемшу и пол половника воды из под пасты. Тушим буквально пару минут.
Теперь добавим готовую пасту, помидорки, сливки и сыр. Хорошо размешаем.
Пробуем на вкус. При необходимости солим и перчим.
В этом рецепте кабачки и помидорки в пасте мягкие и сочные, они сохраняют текстуру, а не развариваются в кашу.
Черемша после термической обработки теряет остроту, как чеснок и лук. И становится невероятно вкусной.
Сливки и сыр соединяют все вкусы. Получается полезная, весенняя паста.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. У меня кстати есть телеграмм, в котором кроме видео выходят статьи. Присоединяйтесь. И до скорых встреч на канале.
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются