1,0×
00:00/07:33
Описание
Мусс из белого шоколада с ореховым пралине
8 месяцев назад • 563 просмотра41 поставил "Нравится"
Как правило, французы готовят пралине с фундуком, но на самом деле подойдет и кедровый орех, кешью или пекан. Только ни в коем случае не измельчайте орехи в блендере — они превратятся в муку, а нам нужны кусочки. Что касается карамели, то очень важно не перемешивать ее никакими металлическими предметами, чтобы не снижать температуру кипения. Приготовить такой мусс можно и накануне, а вот украшать его пралине стоит лишь перед самой подачей!Ингредиенты:
шоколад белый — 200 г
фисташки очищенные — 2 горсти
сахар — 120 г
сливки жирные — 300 мл
Способ приготовления:
1. Разогреть в сковороде 4 ст. ложки воды, всыпать сахар и, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, сварить золотистую карамель.
2. Фисташки слегка растолочь в ступке и добавить в горячую карамель.
3. Противень выстелить бумагой для выпечки и вылить карамель с орехами.
4. Сливки влить в кастрюлю и довести до кипения, затем снять с огня, добавить поломанный небольшими кусочками шоколад и перемешивать до получения однородной массы.
5. Перелить сливочно-шоколадную массу в стакан для взбивания и отправить в холодильник на 30–40 минут.
6. Остывший шоколад со сливками взбивать блендером с насадкой-венчиком 3 минуты, затем разложить в креманки и охладить.
7. Застывшую карамель с орехами поломать на кусочки, украсить охлажденный мусс и сразу подавать.
Русская кухня
145,9K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Торты
619K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются