1,0×
00:00/05:01
Описание
Воздушные кексы: срабатываем остатки закваски (пшеничной или ржаной)
4 года назад • 5K просмотров51 поставил "Нравится"
Сегодня я решила сработать накопившуюся закваску. У меня пшеничная, но вы можете использовать частично ржаную.Сразу поясню, зачем нам сода и разрыхлитель. Остатки закваски от долгого хранения в холодильнике накопили высокую кислотность. Её нужно обязательно нейтрализовать, поэтому остатки закваски всегда идут в те изделия, где есть сода.
К тому же закваска уже утратила большую часть своей подъемной силы и мы не будем давать тесту время на подъем, здесь сработает разрыхлитель. Не кладите его больше, чем по рецепту. Можете попробовать положить даже чуть меньше.
Для кексов нам понадобится:
200 гр пшеничной закваски
2 яйца
100 гр. сахара
2-3 гр. соли
50 гр. кефира
0,5 чайной ложки соды
1 пакетик ванилина
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
7 гр. изюма и 70 гр. цукатов
200 гр пшеничной муки высшего сорта
50 гр подсолнечного масла
Делитесь этим видео с друзьями !
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме www.instagram.com/...aya_sveta/
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Греческая кухня
189,4K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Напитки
146,4K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются